作者charmingc ()
看板baking
标题[蛋糕] 公主烘培教室 第三堂课--兰姆葡萄磅蛋糕
时间Wed May 12 23:07:29 2010
图文网志篇
http://www.wretch.cc/blog/handmadeC/11234437
磅蛋糕~~源自於几世纪前的英格兰，原来的配方是以一磅的奶油、糖、蛋、面粉烘培而成
，因而命名磅蛋糕，不过我想在台湾的我们不是那麽的熟悉，不过只要你到过欧美等地就
会了解他有多受欢迎，因为在橱窗里你几乎看不到海绵蛋糕或是戚风蛋糕的身影，有的只
是各式各样各种口味的磅蛋糕，它不似戚风蛋糕的软棉，也不像海棉蛋糕富有弹性，
外表更是朴素到不行!不过它却非常经典~~紮实的口感和丰富的香气会充分的让你品嚐到!
直接不做作的蛋糕就像制作的过程一样简单不复杂~~~今天要做的是兰姆葡萄磅蛋糕，
材料中有甜味十足的兰姆酒并加上葡萄乾增加口感，喜欢它浓郁的香气!希望你也试试!
首先~准备材料
无盐奶油 120g
白砂糖 90g
蛋 100g
兰姆酒 40cc
香草精 1茶匙
低粉 130g
泡打粉 1茶匙
葡萄乾 80g
接着~准备工作
先把奶油置於室温放软
预热烤箱设定温度为摄氏170度
如以花式烤模(六寸)烘烤请喷上烤盘油，不沾烤模则不用
葡萄乾以一半的兰姆酒浸泡(越久香气越浓)
将所有粉类过筛
着手制作
将奶油放进搅拌缸中稍微搅打，
之後放进砂糖打至稍蓬松且呈现绒毛状，
再分次加进蛋汁，一直搅打至光滑柔软且极为蓬松，接着加进兰姆酒和香草精拌匀，倒进
所有粉类以刮刀拌合至无乾粉，最後加进葡萄乾稍拌一下即可放进烤模中，以170度烘烤
约50分钟，中心熟透且表面上色即可拿出放凉。
ps.烤好後请不要马上脱模，以免蛋糕横屍遍野!
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◆ From: 61.62.57.46
※ 编辑: charmingc 来自: 61.62.57.46 (05/12 23:10)
1F：推 capik:磅蛋糕（面糊类蛋糕）好像烤好马上脱膜无所谓 05/12 23:34
2F：→ capik:作品很漂亮，建议原PO败家，买台单眼相机来拍作品 05/12 23:34
3F：→ capik:能大大提升吸引力。 05/12 23:35
4F：推 natsukol:有人做过奶油减量的磅蛋糕吗?奶油放好多觉得好肥orz 05/13 00:11
5F：推 angiecandy:咦没人回...请问大家使用的杏仁角是有炒熟的还是生的 05/13 01:21
6F：→ angiecandy:啊 我推错了 05/13 01:22
7F：→ angiecandy:原PO 抱歉请原谅偶 05/13 01:24
8F：→ charmingc:没关系~~~大家可以了解 ~~~哈 05/13 09:11
9F：→ charmingc:至於相机~~~钱都花在设备上了~~~忍哭~~单眼应该不便宜 05/13 09:12
10F：→ charmingc:目前傻瓜相机加减用~~~ 05/13 09:12
11F：推 sashababie:照片没有什麽问题呀真实呈现，可能是缩图的关系，比例 05/13 10:57
12F：→ sashababie:跑掉了^^ 05/13 10:57