作者beafish (我是鱼)
看板baking
标题[问题] 千层蛋糕的饼皮QQ的
时间Thu May 13 01:48:13 2010
这是在网路上找到的千层蛋糕食谱饼皮部分
材料:
低筋面粉一杯120g, 全蛋3个 , 牛奶一杯 120g , 奶油57.7g
做法:
1.低筋面粉加入蛋後拌匀
2.再分次将牛奶加入拌匀
3.最後加入隔水加热融化好的奶油
最後将所有材料拌匀後用保鲜膜包好放入冷藏冰30分钟
4.在锅里涂上薄薄的油,开中小火
想请问的是:
1.煎出来的饼皮感觉很油 即使我不加任何油下去煎 是我奶油加太多了吗?该怎麽
改食谱才合适?
2.煎出来的饼皮感觉很Q 第一眼的印象是像蛋饼皮一样 但是比蛋饼皮还Q很多
据友人说千层蛋糕应该是软软的 不是QQ的 所以想请问是哪里做错了吗?
麻烦各位专人的解答了~万分感谢
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◆ From: 140.113.94.169
1F：→ meisterhaft:依你这个量,奶油直接减半也OK 不喜欢这个配方的话就 05/13 02:02
2F：→ meisterhaft:直接换一个吧 05/13 02:02
3F：推 artemisc:我500g低筋只配40g奶油... 囧 05/14 23:07