网志图文篇 http://pss760.pixnet.net/blog/post/7012821 爱吃美食吗？把「减肥」的念头抛到九霄云外吧！老二下班带回1片洋葱起司土司， 老大食用後觉得很洋葱很香，只是有一些小小的不满意，那就是面包中间没包馅、表面 铺的洋葱起司太少、面包体比较乾，当然太小片吃得不过瘾也是重要原因，所以出手大 器的妈妈就上场罗！ 香肠洋葱起司土司 材料：成品12两与24两吐司各1条 A、汤种：糯米粉 30g 水 200g B、高筋面粉 450g 全麦面粉 300g 糖 50g 盐 1茶匙 鲜奶 100g 水 100g 蛋 1颗 橄榄油 60g C、乾酵母粉 1大匙 砂糖 1茶匙 温水50g D、馅料： 洋葱 2颗 烟燻德国香肠 3条 起司片 2包 比萨起士丝 适量 作法： 1、将A中的糯米粉、水调匀，以小火煮至浓稠放凉备用。 2、将D中的1颗洋葱切成粗末，加少许盐及黑胡椒调味，微波2分钟或稍 为蒸熟放凉备用（不要蒸到太熟太烂） 3、烟燻德国香肠切成粗块，D中的另1颗洋葱切成粗丝备用。 4、C中的酵母粉、砂糖、温水混合拌匀，静置10分钟活化酵母。 5、将B中除了橄榄油外的全部材料，加上汤种、酵母搅拌搓揉成为团，再 加入橄榄油揉成一个形成薄膜光滑的面团。 6、面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜发酵至2倍大。 7、面团发酵完成後，分割成3份160 g与5份200g的面团，分别滚圆後盖上 湿布或保鲜膜松弛10分钟。 8、将3份160g的面团搓成长条,杆成一个长方形，将2的洋葱、烟燻德国香 肠块及起士片铺上，然後包起来捏紧成为一条长条状。 9、将3条包馅面包条编成一个大麻花，放入12两吐司盒中进行最後发酵。 10、将5份200g的面团经过两次杆卷，并在第二次杆卷时铺上2的洋葱、烟 燻德国香肠块及起士片，把二次杆卷完成後的面团放入放入24两吐司盒 中进行最後发酵。 11、面团发酵至8分满时，在面团上刷上蛋汁，洒上3的洋葱丝、比萨起士丝 及适量黑胡椒。 12、放入已预热到230℃的烤箱中烘烤20分钟，当表面呈现金黄色时，以铝箔 纸盖住表面以免烤焦，然後继续烘烤15-20分钟即可。 --

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