网志图文篇: http://terisawu.pixnet.net/blog/post/26204029 昨天在ptt的版上看到版友Jen的食谱才想到自己冰箱还有几颗黄柠檬， 前阵子想做lemon bars，结果买来又没做!! 眼看黄柠檬日渐萎缩，再不处理它们， 它们又准备被丢弃了!! 诗诗这习惯真的很不好!! 喜欢买一堆食材，却常买了忘记煮或懒得煮， 因此就浪费了一些食物，唉~这毛病真的要改进呀!!! 打算做lemon bars时已经是下午四点半多， 估计做完太阳也下山了! 到时候要拍照又要考验诗诗的三脚猫摄影技术， 所以乾脆先把馅料lemon curd做起来好了! 反正到时又懒得做lemon bars的话， 做出来的柠檬酪(lemon curd)酸酸甜甜的，现在夏天吃超合适!! 拿来当抹酱或搭冰淇淋吃都很合适!! 而且做的速度又快，方法也很简单!!! 这里使用的lemon是黄柠檬喔，现在超市几乎都买的到黄柠檬， 若你买不到就用青柠檬吧，不过两者味道有差异!!! 食材 黄柠檬3个 全蛋3个 糖200g 奶油50g 制作 1. 先将黄柠檬的外皮洗净，用刨丝刀将黄柠檬外皮给削下来 2. 将三个黄柠檬对切，挤出汁液来，奶油切小丁，稍微软化 3. 将蛋打到锅里，先打散，再将糖及柠檬汁、柠檬皮、奶油全放入，搅拌一下 4. 拿到瓦斯炉用小火加热，边加热边搅拌，约10~15分钟左右，锅里的汁液质地 会越来越浓稠，煮到稠度是你喜欢的程度就可以!! 5. 拿出过滤网，将煮好的汁液给过筛，趁热装进乾净的瓶罐里!! 放凉後放入冰 箱冷藏 备注 1. 柠檬酪的稠度若是想当淋酱就煮的时间短一点，煮成较稀的程度，若你是想当 抹酱的话，就煮稠一点 2. 火千万不要开太大，以免蛋变成蛋花，一定要边搅拌边加热，以免焦掉 -- http://terisawu.pixnet.net/blog <--专门介绍部落格小玩意 美味食谱 旅游趣事 "爱在樱花翩翩时" 已经搬到痞客邦 欢迎继续支持喔!!（*≧ω≦*） 喜欢时尚流行,品味生活及烹饪烘焙的朋友 欢迎加入FACEBOOK"姐姐妹妹爱买团" => http://tinyurl.com/yd2tnpa 跟着诗诗一起乱乱买帮自己的外在及生活加分 --

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