有图没音乐网志版： http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/25127929 想吃松松软软的杯子蛋糕， 而且家里还剩下一些香蕉， 於是搬出了我的各家烘焙书开始找资料， 一些杯子蛋糕的食谱都偏於磅蛋糕紮实的口感我不要， 於是参考了海绵蛋糕的作法，加上自己在胡乱加入的香蕉泥， 挑战全蛋打发的海绵蛋糕有些紧张， 不希望连蛋糕都做失败了而坏了心情。 材料:(9个杯子蛋糕) 蛋 3颗 低筋面粉 80g 糖 80g (因为有香蕉泥所以这是我更改後的糖量) 无盐奶油 30g 香蕉泥 170g 泡打粉 1小匙 盐 1小撮 作法: 1. 无盐奶油用微波炉融化放一旁备用；烤箱200度预热 2. 全蛋打发(垫一个热水的盆子)，其间糖分三次加入， 让蛋打发至可划出一个"8"而不会马上消失 3. 面粉分2次加入，快速轻柔的搅拌均匀(尤其有些面粉会在底部，需拌匀) 4. 融化的奶油分2次加入快速拌匀 5. 分2-3次加入香蕉泥，轻柔拌匀 6. 装入纸杯模送入烤箱200度40分钟 出炉的时候一个一个小杯子蛋糕真可爱， 东拍西拍之後最担心/期待的当然是口感有没有达成我要的松软。 顾不得烫，拨开一个咬一口， 松松软软又有浓浓的香蕉味儿，好吃好吃好吃， 能够达到我要的口感，又能成功做出令我害怕的海绵蛋糕真的是想洒花瓣+转圈圈！ 嗑完一个很克制的打包放冰箱，一天来一颗，每天都有好心情！ -- MY LIFE！MY CHOICE！ 我要用力的生活！ --

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