有图网志版：http://joycebe.pixnet.net/blog/post/26229676#comments 这几天天气真是热到不行，在办公室都不想泡热茶来喝了！在这麽热的天气里，当然就想 吃一点清爽、口感不会太浓郁的蛋糕啦！以前有挑战做过红茶饼乾，现在刚好茶包多到用 不完，就来挑战看看口味清新的红茶蛋糕罗！食谱是参照东贩出版的「基础入门做甜点- 加藤千惠」里面的「奶油蛋糕」，不过材料还是有做一些适当的调整。 材料： 1. 奶油120g 2. 低筋面粉120g 3. 砂糖100g(因为家里白糖不够，我加了一半白糖一半红糖) 4. 蛋2颗 5. 发粉一小匙 6. 盐一小匙 7. 红茶包2包 准备工作： 1. 烤箱预热180度 2. 奶油在室温中软化 3. 低筋面粉与发粉过筛2次 作法： 1. 将奶油打至呈现乳霜状 2. 将糖分成三次慢慢加入奶油中搅拌均匀 3. 将盐加入搅拌均匀 4. 一次一颗蛋加入搅拌均匀 5. 将面粉分两次加入搅拌均匀 6. 加入茶叶。因为我用的是twinings的茶包，茶叶很细，所以不用再磨碎。 7. 将蛋糕生液倒入烤模，放烤箱180度烤约45分钟，没有沾黏即可出炉。 烤出来表面有些裂痕，表皮是脆的，里面是紮实的。断面都看得到有茶叶的碎粒喔！不会 太甜，可能因为我加了一半是红糖的关系。有淡淡的茶香味，满适合夏天吃的。 --

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