作者Hsien25 (Hsien)
看板baking
标题[问题] 饼乾制作的奶油与低粉比例？
时间Mon May 24 21:29:31 2010
想请问
饼乾里的奶油与低粉比例有一定嘛？
因为有时看到食谱是接近1:1
有些又是1:2左右
我基本上试了几次
低粉较多的饼乾烤出来口感较硬.....
不知是否这样的差别呢？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.94.231
1F：推 sunnypie1992:当然没有一定比例，同一样东西一百个人的配方可能有 05/24 22:52
2F：→ sunnypie1992:一百个版本 05/24 22:52
3F：→ sunnypie1992:粉较多相对的油脂比例就少，是有可能比较硬 05/24 22:53
4F：推 freedomcat:个人比较喜欢用1:2，硬一点比较像饼乾 05/25 00:18