作者Agneta (期待艳阳天)
看板baking
标题[中点] 柠檬玛德莲 Lemon Madeleines
时间Wed May 26 23:14:09 2010
blog图文版
http://agneta.pixnet.net/blog/post/25226533
可爱的小贝壳～
这次做柠檬口味的，表面没有洒糖粉，
因为想吃到多一点柠檬的感觉，
就使用柠檬糖霜涂在表面，
看起来很消暑:p
柠檬玛德莲(12个份量)
a. 材料
奶油 75 g
蛋 2 个
糖 3 T
柠檬皮屑 1 颗柠檬的量
低粉 70 g
bp 1/2 t (可不加)
柠檬汁 半颗
糖粉* 少许
b. 作法
1. 奶油融化成液状。
2. 蛋加糖打发至浓稠状，滴落可以在表面留下痕迹的程度。
3. 低粉+bp过筛，加入作法2。
4. 融化奶油与柠檬汁分次加入作法3面糊，搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时。
5. 模型涂油，把面糊舀入，以190度烤10分钟即可。
* 糖粉可以在脱膜冷却後洒上当装饰。
柠檬糖霜淋面
a. 材料
糖粉 150 g
柠檬汁 半颗
柠檬皮屑 一颗
蛋白 半个
b. 作法
全部材料放入搅拌盆，快速搅拌至糖粉溶解。
如果糖霜淋面感觉太稀，就再加多一点糖粉，
反之就加多一点柠檬汁。
这个份量作出来其实会比需求量多，
但是东西太少也不好做，
可以把剩下的柠檬糖霜淋面用在其他点心上面～～
柠檬糖霜一下子就乾了，白色的糖霜吃起来酸酸甜甜的，
在夏天里面有些许解腻的效果，
绿色的柠檬皮也带来点点清凉感。。。。
小贝壳真是让人欲罢不能啊～～～
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◆ From: 123.205.14.155
※ Agneta:转录至看板 cookclub 05/26 23:14
※ 编辑: Agneta 来自: 123.205.14.155 (05/26 23:18)
1F：推 sunnypie1992:漂亮!!! 05/26 23:45
2F：推 sashababie:半夜看这个有点痛苦T_T 05/26 23:58
3F：推 ToTakeWing:成品好漂亮呀 05/27 13:05
4F：推 freedomcat:请问作法3是否应该要加入作法2而不是作法1??? 05/28 10:26
5F：→ freedomcat:我也想要做做看>//<想确认一下食谱 05/28 10:27
6F：→ Agneta:对~後来我把溶化奶油摆在做法一 就漏改到後面的顺序 马上订 05/28 10:50
7F：→ Agneta:正 谢谢楼上的提醒 ^^ 05/28 10:51
※ 编辑: Agneta 来自: 123.205.14.137 (05/28 10:52)