作者agnesc05 (agnes c.)
看板baking
标题[蛋糕] 蓝山咖啡起司蛋糕
时间Thu May 27 22:48:09 2010
有图网志版：
http://removesick.pixnet.net/blog/post/26250629
材料：(8寸)
1.起司糊
奶油起司 500g
蓝山咖啡 100ml
蛋黄 3个
蛋白 3个(打至湿性发泡)
糖 80g
2.饼乾底
面粉 100g
奶油 75g
糖 20g
烘焙时间原则上都是以水浴法烤到不太沾为止(会沾一点点是正常的～)，
以这个蛋糕来说大概烤了60分钟吧，温度我通常都开200度。
这个配方比较偏重起司，蛋白有打发似乎比较有蓬松的效果，但又不会像
加太多粉类的的起司蛋糕一样入口不化！
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