食谱和翻译一样，作者或译者在写或翻的时候是有设定他的读者群的 以翻译为例 "士多啤梨"四个字我们看起来很荒谬？ 但以广东话发音，它就是strawberry 笑这个翻译很糟的人只是忽略了一件事 这是翻给讲广东话的读者看的 英国的乾酵母，一小包应该就是7克 多数英国人其实不太会有疑问，就是去超市买一包就对了 不过这食谱真的是写给英国人看的吗？我有点怀疑说 英国人刚好是习惯以重量标示的食谱才是 多数英国人家里有秤 不习惯用重量标示的是美国人 所以美国食谱多半以杯或匙标示 有一次我和一个英国人口述一份食谱 我说：一条奶油... 她看着我欲言又止，翻了几下白眼，最後才说： 「我怎麽知道你说的一条倒底是多少？！」 哈 我指的是美国食谱里的一条，就是1/4磅=113.5克 这又显示另一件事 美国的奶油为什麽是大块454克，小条113.5克 但欧洲大条的是500克，小条的是100克？ 因为一个用英制单位，一个用公制 妙吧，英国和其它欧洲国家早早早改用公制， 反而是美国到现在还用英制（加仑／磅／尺／寸...） 做为一个读者的我们怎麽办？ 没办法，就是勤快的换算啦 往好处想这也不是坏事 就是我常觉得玩烘焙的另一项好处：可以预防老年痴呆 XD 好用单位自动换算连结： http://www.mold.net.tw/classroom/unit.htm 好用温度自动换算连结： http://www.ied.edu.hk/has/phys/units/convert/temp.htm 周老师的常用杯匙和重量换算＆材料容积重量换算表(1)： http://diary.blog.yam.com/homeeconomics/article/5320796 周老师的换算表(2) http://diary.blog.yam.com/homeeconomics/article/5321123 原PO提到的酵母用"包"标示刚好是个比较不幸的例子 因为不在上述任何一个连结里找的到 小秘诀是去找那个国家超市的食谱 比方说，我去英国的Waitroae网站搜寻yeast http://www.waitrose.com/index.aspx 其中第七个Pittabread 刚好有提到一包7克的酵母 http://www.waitrose.com/search.aspx?q=yeast 有时也可以搜寻该国的线上购物网站，可以找到商品标示单位 又如果要挑剔一点 这食谱的译者应该帮我们先做好功课的：注明一包是多少克 不过这就不要强求了 不是每个译者都会做烘焙的，应该说多数的并不会，是吧？^^ ※ 引述《SHORTBUS (先生小姐要搭车吗?)》之铭言： : 在下兴匆匆买了这本"烘培料理大全" : 想试做其中的<玉米酵母面包> : 可是他的配方是这样写的： : ˙活性乾酵母1袋 ← (．＿．?) : ˙温水4汤匙 : ˙玉米粉1/2杯　 : ˙奶油45公克 : ˙糖浆4汤匙 : ˙开水3/4杯 : ˙蛋一颗 : ˙面粉3杯 : ˙盐2茶匙 : 那个酵母一袋是怎麽回事啊？ (╯‵□′)╯︵ ┴─┴ : 这书是英国出版的，但最好英国乾酵母的包装都是同份量单位！ : 後来还是上网查寻了玉米酵母面包(Anadama Bread)的做法， : 比较几种不同版本换算一袋乾酵母应该是8公克左右。 : 真是...写个2又1/4茶匙是会死吗？ : 除了我这个困惑的台湾人，我想一定也有一些困惑的英国人。 : ... : 不过他里面很多面包还有派的做法 : 都带有"大块喝酒大口吃肉"那种豪爽风格， : 我很尬意～ (*￣︶︶￣*) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.121.227 ※ 编辑: sunnypie1992 来自: 61.230.121.227 (05/31 14:13) ※ 编辑: sunnypie1992 来自: 61.230.121.227 (05/31 16:01)