作者kkppt (kkppt)
看板baking
标题[问题] 关於布丁/布蕾/奶酪的差别
时间Sun Jun 20 01:17:51 2010
一直以为布丁与奶酪的差别在於布丁以蛋为主体,像是甜点版的蒸蛋
而布蕾是以蛋黄为主的布丁
但是最近吃到了自由之丘的布丁与市售的统一瑞穗醇奶布丁
两者成份里都没有蛋,是鲜奶与鲜奶油为主体
让我一时间分不出来 布丁与奶酪倒底是有啥分别呢?
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◆ From: 211.74.166.69
1F：推 ADIKILL:布丁使用吉利T凝胶剂，奶烙多半使用吉利丁凝胶剂。 06/20 01:55
2F：→ ADIKILL:凝胶剂不同，口感不同。融化温度不同。 06/20 01:56
3F：→ ADIKILL:当然凝胶剂可以互换，这只是一般论而已。 06/20 01:56
※ 编辑: kkppt 来自: 220.128.254.18 (06/21 09:56)