作者emmalee (小真)
看板baking
标题[问题] 我快被白巧克力搞疯了…怎麽融才对??
时间Wed Jun 23 21:53:08 2010
上次发问巧克力挤花的问题，
ansor大说可以买白色的软质巧克力，
可是因为都是卖大桶的我用不了那麽多，
所以我只好自己调!!
第一次用关心A的白巧，加植物性鲜奶油来融…没问题!!
可以挤花，也不会太软太硬!!
第二次也是用关心A，一样的方法也没问题!!
昨天第三次用关心A和正香轩的白巧加植鲜一起融…
问题来了，竟然会分离出油来!!可是不多!!
巧克力冷了後混一混就看不出来了!!
今天最夸张，都用正香轩的白巧加植鲜，
第一次两个混着一起隔水加热…油分离…而且很多油!!
想说可能是水气或是温度太高，我又融第二次!!
这次先把白巧融了在加鲜奶油…结果鲜奶油加了以後…分离出来的油更多!!
我快起肖了…最後我只融白巧，然後等半软时再来挤花!!!
是我加植鲜不对，还是我哪里出问题???
到底要怎麽融白巧克力…
谁来救救我啊……拜托...
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◆ From: 203.73.7.106
1F：推 eytchen:我曾经试过用微波炉欸....只不过是用黑巧克力>.< 06/24 00:04
2F：→ eytchen:其实还算成功... 06/24 00:05