馒头第3PO! 无音乐网志http://www.wretch.cc/blog/immto/13485545 ?水嫩嫩焦糖布丁?(布丁模*3) [材料] ?布丁? 蛋两颗 白砂糖一大匙半 300cc牛奶 香草精一茶匙 ?焦糖? 白砂糖四大匙(平匙) [布丁做法] 1.打入两颗蛋加入砂糖拌匀 2.用小锅子加热300cc牛奶和香草精 (沸腾前熄火起锅,牛奶在锅边冒出小泡泡们就OK罗) 3.将热呼呼牛奶慢慢倒入1.中 4.边倒入边温柔地搅拌均匀 5.将蛋液用滤网过滤两次,把蛋渣滤掉,还有尽量把小泡泡们去掉喔 [焦糖做法] 1.白砂糖四大匙(平匙)铺平在小锅底 2.用小火慢慢煮,不用太摇动它,等它自然地均匀上色 3.这时候已经看不见白砂糖颗粒就可加入三大匙热水,搅拌它 (小心刚加水时冒出的蒸气呀! 我自己吓了一跳!) 4.搅拌均匀後就可以熄火,平铺在布丁模里 (这时动作要快一点喔 因为焦糖很快就冷却凝固了 !) 5.等个一两分钟後将蛋液也欢乐地倒入布丁模里罗 6.在大烤盘里(不是布丁模里)倒入热水至大约半满,放入预热好的烤箱180度/约25分钟 [笔记] 这次的烤布丁终於成功啦(喜极而泣) 虽然布丁表现有点丑 虽然妈咪说有点甜 但是这次绝对不是蒸蛋!!!! 如果讲究一点的话会去掉表面的气泡，但反正要倒扣出来吃(笑) 倒扣出来的瞬间焦糖趴~~~~~的流下来?? 太 好 吃 了 还有布丁体整个是水嫩! I swear! 布丁放凉之後用铝箔纸或保鲜膜盖起来，放进冰箱冷藏。 不管是热热或冰冰的都很好吃喔! 谢谢收看呀^^ 馒头 -- 没有任何一颗心会因追寻梦想而受伤 --

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