作者MOsun (>///<)
看板baking
标题[问题] 烤完的重乳酪蛋糕表面像硬的布丁
时间Mon Jun 28 17:57:19 2010
阿不好意思我又来问问题了:")
这次是作英式乳酪蛋糕 食谱出自
http://ebake.dyn.dhs.org/
我刚刚用150度水域法烤了大概60分(我用烘王的所以内部大概也有180上下)
食谱上说蛋糕熟的判断是刀子插进中央不沾黏
板上则是说 摇模具蛋糕不会晃
我试了感觉还蛮不沾黏的XD(就是不像一开始的糊状)
现在放在烤箱里退凉
可是刚刚摸蛋糕表面很像比较硬的布丁(不湿 轻压有弹性)
重乳酪蛋糕不都是蛮实的吗?? 所以我到底有没有熟啊? 需要再烤吗?
还是说冰进冰箱後会变硬呢
另外再请问 烤箱放1个半小时後如果还是温温的
需要拿出来放到室温
还是可以直接放冰箱呢?
感谢大家花耐心回答我这初学者的问题:")!!
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◆ From: 58.114.202.83
1F：推 Agneta:放冷藏以後还会变硬～ 放到凉再进冰箱对冰箱比较好喔！ 06/28 18:12
2F：→ MOsun:好的好的 感谢! 哈哈我超容易紧张 06/28 18:41