想到很久以前在"厨房里的人类学家"看到这个配方，於是就来做做看～ 没想到真的是个很方便的面团呢！而且对初学者而言也很好操作 做出来很有成就感^____^ 除了一般的欧面之外也还用这个面团做过pita、pizza、卷饼、和有点像印度的饼 总之可以常常吃到新鲜的面包真的是很令人开心的事情~ 食谱参考:厨房里的人类学家 图文网志版:http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13513325 基本面团材料: 略高於体温的温水3杯 乾酵母1.5大匙(乾酵母:速发酵母=1.5:1) 盐1.5大匙 中筋面粉6.5杯(想用全麦面粉的话则是中筋:全麦=5:1) 器具： 有盖的大桶子、搅拌棒（我拿橄面棍） 步骤: 1.在大桶子里倒入水、盐巴、酵母搅和均匀 2.加入过筛的面粉，用搅拌棒搅拌均匀 3.盖上盖子放在室温下2小时发酵到面团膨胀摊平 4.把室温发酵的面团移到冰箱发酵3小时後就可以使用了 心得: 以步骤而言真的是很简单的面团，不过我自己觉得这个配方的面团有点太咸了 建议可以先做一次看看自己的感觉，下次再做调整 依照参考食谱的说法是该面团可以储存14天，并且使用完的桶子无须清洗 就直接在里面加入新的材料做面团就可以了～据说面包会愈来愈好吃～ -- 口合!口合!口合! 护持天地的正义 ● 吞吐人间的不平 ╭┼╯㊣﹏﹏﹏ 再大的风 ／＼ 再狂的浪 也休想腐蚀我们的 --

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