blog 版本 http://agneta.pixnet.net/blog/post/25310566 克力姆抹茶双层派，从字面上就很容易理解XD 就是一个甜派，里面有两层，一层是抹茶另一层是克力姆。 克力姆就是卡士达酱噜！ 克力姆抹茶双层派‧以下配方是直径约25公分的派模。 <材料> a. 派皮 高粉 120 g 低粉 180 g 奶油 160 g 糖 100 g 冰水 75 g (视情况微调) b. 克力姆馅/卡式达馅 卡式达粉 100 g 鲜奶 200 g 水 100 g c. 抹茶起司馅 cream cheese 300 g 鲜奶 200 g 抹茶粉 2 T 砂糖 100 g <作法> a. 派皮 1. 奶油放置室温变软，切成小块状。 2. 如果有食物处理机的话，把奶油跟粉类放进处理机打成小小粉块， 再把冰水和糖分次慢慢加入，等到稍微有面团样子就取出来用手揉。 ＊ 如果没有处理机那就用手吧！！ 先把奶油跟面粉稍微用手捏成小片块状，在粉堆中间挖个洞， 把冰水和糖分次慢慢加入，揉成面团。 3. 面团盖上保鲜膜放入冰箱休息30分钟。 4. 拿出面团用杆面棍杆开，压入派模，把多余的部分切掉， 表面铺上烘焙纸，放入小石头压住避免派澎起，入烤箱180度烤10分钟。 5. 取出烘焙纸和小石头，再进去烤五分钟後取出放凉。 b. 克力姆馅/卡式达馅 把这部分材料全部混和均匀，抹在烤好派皮上，进烤箱10分钟取出。 c. 抹茶起司馅 1. cream cheese 放置室温变软，抹茶先混合於鲜奶中。 2. cheese、抹茶鲜奶、糖全部混和均匀至没有颗粒。 3. 叠在克力姆馅上，继续进烤箱烤30分钟或到表面上色ok就好了～ 记得放冷後进冰箱冷藏喔～！ 我觉的多放一点时间比较好吃啦 ^^ --

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