作者Albanban (阿班班)
看板baking
标题[蛋糕] 香蕉巧克力蛋糕
时间Thu Jul 1 00:39:56 2010
前言有点多的Blog：
http://www.wretch.cc/blog/bissextile29/16890968
但是有成品图喔!^^
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以下文字版
这是改编《孟老师的100道小蛋糕》
「香蕉巧克力蛋糕」食谱
原食谱有加糖粉
但此篇
没‧有‧额‧外‧加‧糖!!!!!!
香蕉甜、炼奶甜、巧克力甜
真的不需要再加糖
＊材料：
香蕉约200g左右(去皮後)
炼奶40g
奶油65g
蛋黄一个
低筋面粉90g
小苏打粉1/8匙
无糖可可粉10g
巧克力豆随意
＊做法：
1.将香蕉打成泥状，加入炼奶搅拌均匀备用
孟老师是用叉子压成泥状，我是直接用水果机打成泥
做过三次
第一次用压的，就是有颗粒的口感
之後都用打的，个人觉得这样比较绵密
在此步骤，可以试甜度，增减炼奶量
2.无盐奶油在室温软化後，加入蛋黄快速搅匀
3.加入做法1的炼奶香蕉泥，继续用搅拌机快搅均匀
4.筛入低筋面粉、小苏打粉及可可粉，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀成面糊状
5.将面糊装入纸模内约七分满，表面抹平後加入适量巧克力豆
6.烤箱预热後，以上火190度、下火180度，烤约20~25分钟
香蕉跟巧克力真是绝配
香蕉泥的量，由70g增到200g
香味更浓郁
现在吃香蕉，还可以救蕉农!!
试试看不同的香蕉吃法吧!
(新闻)香蕉滞销压力 蕉农忍痛卖出
(新闻)远赴产地载香蕉 面包店制蛋糕救蕉农
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.58.18.54
※ 编辑: Albanban 来自: 61.58.18.54 (07/01 00:43)
1F：推 spinnn:赞喔~ 07/01 10:53
2F：推 LengB:推！香蕉和巧克力超搭的啊！（我也是终於凹到电动搅拌器以後 07/01 15:05
3F：→ LengB:就开始狂做蛋糕 因为手不够力 别说蛋白了 奶油都好难打发） 07/01 15:06
4F：推 aya:蛋糕做好要不要放冰箱阿? 因为有加香蕉，放室温好像怪怪的? 07/04 10:38
5F：→ aya:但是放了冷藏，又会乾掉 @@ 07/04 10:38
6F：推 banlin:我家没电动 都只能手动打XD 07/04 23:59
7F：→ ILflower:用保鲜膜包好或用盒子密封应该不会太快乾~ 07/14 09:48