作者JeanYCY (Jean)
看板baking
标题[饼乾] Vanilla wafers 香草小圆饼
时间Sun Jul 4 12:40:51 2010
为了做Banana Pudding需要的vanilla wafers(香草小圆饼)
vanilla wafers (香草小圆饼) 约70片
食谱来源:Food network(USA)的Good eats节目
http://0rz.tw/UtD8O
材料:
* 200g 中筋面粉
* 3/4 茶匙 无铝泡打粉
* 1/2 茶匙 盐
* 115g (一条) 无盐奶油,室温
* 85g (原食谱为100g) 糖 (香草糖更佳)
* 1 个蛋
* 4 茶匙 香草精
* 1 大匙 全脂牛奶
作法:
1. 预热烤箱华氏350度(约摄氏175度).
2. 过筛面粉、泡打粉，加入盐，备用.
奶油加入糖打发，再加入蛋以中速打30秒.
加入牛奶和香草精以低速混合均匀(约15秒).
加入粉类，低速混合至刚好拌匀.放入冰箱冷藏至少10分钟.
3. 将生料分成茶匙大小的球并稍微压扁.
放入烤箱烤至金黄，约15~20分钟.
将烤盘移至冷却架，等到完全降温再移动饼乾
成品照:
http://0rz.tw/pSX36
我喜欢饼乾脆一点，烤的时间有加长.
PS:
1. 饼乾生料入烤箱经加热後外扩不多.
我用茶匙分完生料就直接轻压，饼乾长的比较不圆，表面也比较不平.
先稍微在手里搓圆再压扁，饼乾会比较漂亮.
2. 减了一点糖，但是对我而言还是甜了一点点. 除此之外，真的是非常好吃的饼乾.
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※ 编辑: JeanYCY 来自: 207.180.155.60 (07/04 12:43)