作者banlin (Ella)
站内baking
标题[饼乾] 美式好滋味之巧克力豆饼乾
时间Tue Jul 6 00:29:46 2010
网志图文版：
http://www.wretch.cc/blog/banlinshingo/16901827
考完指考啦！！
这个巧克力豆饼乾是我在指考前就好想做的
看起来很好吃
这是属於美式软饼乾
有些人吃下去还会以为它受潮了
但是它的确是外表是个硬汉
内心却是柔软小姑娘阿
这次食谱来源依然是Carol
食谱请点
用她的食谱没有做失败的时候！！
这次要送比较多人吃
所以材料乘以1.5倍
材料：
低筋面粉255g
无盐奶油120g
细砂糖45g
黑糖45g
（兰姆酒1/2+1/4大匙）我没有，省略
鸡蛋1.5颗
盐1/4+1/8茶匙
水滴形巧克力豆150g
制作开始
1.面粉过筛，奶油室温放软（手指压会有痕迹）
2.黑糖、白砂糖和盐混合均匀
3.奶油用打蛋器打到呈现乳霜状
（我的打蛋器超小，还用叉子插在中间辅助XD）
4.加入黑糖、白砂糖和盐混合用打蛋器打发
(Carol说，因为没家泡打粉，打发才有酥松口感喔！
如果无法成功打发奶油，再另加1/2茶匙泡打粉，
与面粉一同过筛加入）
5.加上蛋液，请分次加喔！
其实我奶油在过程中感觉有点开始融化了
变成这种囧样
後来马上开冷气
不然今天实在太热啦！
6.面粉分两次加入用抹压方式拌匀
（Carol说这样才不会让面粉产生筋性影响口感）
7.加上好吃的水滴巧克力
8.捏一小块搓圆後用手压成不规则形状（约0.5公分厚）
我故意捏得丑丑的
这样才像巧克力豆的手工饼乾：）
9.以预热上下火170度c烤约15分钟
（时间还是得依自己烤箱做调整喔！）
出炉罗！
我还把它放在吸油纸上吸油，哈哈
放凉後记得密封保存喔！！
Carol说，想吃酥脆口感可以在食谱时间後调至140度c
再烤十分钟，关火在烤箱放凉，还有，水滴状巧克力
能够以巧克力砖代替，切成0.5公分大小即可。
这次做的饼乾最主要是为了礼拜三的下届成发
巧克力豆饼乾成功！！
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※ banlin:转录至看板 cookclub 07/06 00:31
1F：推 spinnn:外酥内软才是真正好吃的美式手工饼阿!!可以跟原PO买吗XD 07/06 09:15
2F：→ spinnn:好怀念纯正口味的美式手工饼乾~ 07/06 09:16
3F：→ spinnn:看起来好像我在国外吃到的那种喔!好赞!SUBWAY卖的都不好吃 07/06 09:18
4F：→ banlin:SUBWAY饼乾好像太甜 你可以试着做做看 很容易又很好吃XD 07/06 10:58
5F：推 spinnn:我手很拙+家里没烤箱XD 所以想直接跟你买哈哈哈XD 有在卖的 07/06 11:15
6F：→ spinnn:话要通知我~XD 07/06 11:15
7F：→ banlin:我也只是做好玩的XD 不专业怎麽敢卖 囧 07/06 12:37
8F：推 kayfire:我也喜欢把饼乾捏得有点丑丑的(最好边缘是不规则状!) 07/06 16:31
9F：→ kayfire:这样比较有手工的感觉啊~但是我完美主义的老妈就会碎念XD 07/06 16:31
10F：→ banlin:我妈是指要可以吃都好:) 07/06 17:28
11F：→ banlin: 只 07/06 17:28