作者joeze (乔)
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标题[问题] 用天然酵母的发酵面包的时间
时间Wed Jul 7 00:29:11 2010
不知道各位使用自己的天然酵母发酵面包时间都多久呢??
小弟自己的天然酵母做面包好像都要7个小时左右才会有发酵的迹象
还是各位都放在发酵箱里发酵呢?
虽然有人说可以放在电锅里用保温来发酵
不过小弟用过结果面团的温度超过45度结果就把面团丢掉了
感谢各位的回答谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.233.69.163
1F：→ lika2:7个小时太久罗,我作过大约2.5小时就可以发到2倍大了 07/07 09:53
2F：→ lika2:可以放微波炉或烤箱里放一杯热水,不要放电锅保温 07/07 09:55
3F：→ lika2:不过最近这种气温,放室温也可以啦 07/07 09:55
4F：推 andykaiya:看比例啦.用40%的话两小时就可以了 07/07 11:31
5F：→ joeze:所以应该是我的天然酵母活动力太低吗? 07/07 23:58
6F：推 lika2:发那麽久,活动力应该是不好,下次你可以先拿来做一小团老面 07/09 09:16
7F：→ lika2:就算失败,也不会那麽浪费 07/09 09:17