作者LisaShie (小麻)
看板baking
标题[饼乾] 香蕉饼乾
时间Sun Jul 11 13:39:58 2010
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http://blog.xuite.net/lisashie/blog/35857632
昨天晚上回婆家吃饭，拿了串香蕉回来
就先拔了两根来做饼乾，不过因为我没有果汁机，所以香蕉泥用汤匙压到我快发疯
後来因为发疯了，所以我用电动搅拌器搅它们…
因为搅它们搅太久，我打发奶油的时候有点恍神…就一直恍神到最後
我刚拿去冰的时候，觉得它好像出筋了
所以原本应该要用挤花袋做的饼乾，我竟然可以拿来压模
做了几个大星星，几个小爱心…(这是烤好的图)
材料：
香蕉-大根的一根就够，小根的两根，选黄一点的，我的都还不够黄，有黑点更香
无盐奶油-110g
糖-60g
低筋面粉-160g
小苏打粉-1/4匙
作法：
1.香蕉打成泥
2.奶油+糖 打发
3.作法2加入过筛的低筋面粉跟小苏打粉混合好
4.混合好的面团加入香蕉泥再混合好
5.整个面团冰约30分钟之後，还太湿黏的话就加入挤花袋挤成饼乾型
或者可以像我这样杆平压模(动作要快，慢一点就黏了)
6.160度烤25分钟
心得：
其实我的香蕉还不够熟，所以饼乾的香蕉味会不够
还有就是，如果不小心发现饼乾面团好像出筋，那做薄一点还有救
我的饼乾还是脆的哦！看起来很厚是澎胀的关系啦！:p
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◆ From: 218.173.162.217
1F：推 rose4025:请问小苏打粉是用中匙还是小匙量阿?? 07/11 18:53
2F：推 JeanYCY:制作香蕉泥可以把香蕉切小块後放进塑胶袋中 07/12 09:39
3F：→ JeanYCY:再用手压成泥亦可用杆面棒或酒瓶辅助 07/12 09:39
4F：→ JeanYCY:压好後，剪去塑胶袋的一个小角就可以很方便的把香蕉泥挤出 07/12 09:45
5F：→ LisaShie:回一楼：小匙… 少少的就好了，不用多 07/12 14:15