第一次PO文，请多指教!! 1. 参考书籍：万能小烤箱料理，江艳凤、王安琪着，朱雀文化出版 当初看到这本书，对没地方可以摆大烤箱的我家来说，真是一大福音啊(大心~~) 再加上内容有提供很多各式甜咸料理和使用小烤箱的诀窍，所以毫不犹豫就下手买啦 不过 这次的材料和书中有些不同，就请版大们参考看看罗^^ 2. 准备材料 A. (1) 低筋面粉 75~80g (2) 泡打粉 5g (3) 香草粉 2g B. (1) 无盐奶油 70~75g (2) 糖粉 50g C. 全蛋液 1颗 D. (1) 盐 约0.5g (此项可有可无) (2) 二合一咖啡粉 10g (3) 鲜奶 15cc E.各式果乾、杏仁粒 (书本是配用核桃碎，此项可有可无) F. (1)铝箔盒(直径6cm, 高2cm)10~12个 (2)铝箔盒(和烤箱烤盘一样大的)1个 3.做法： (1) 将奶油放在室温下软化到手指下压可以凹一个洞，再放入糖粉混合， 以打蛋器搅拌松软均匀 (2) 全蛋液分数次加入，慢慢搅拌成奶油糊 (3) 慢慢加入过筛的面粉、泡打粉、香草粉用橡胶刮刀混合後，加入盐混合 (4) 加入咖啡粉後，再加入退冰的鲜奶拌匀，完成面糊 (5) 将面糊倒入F(1)铝箔盒中，只要倒7分满即可，因为烘烤的时候会膨胀， 太满面糊会流出来 XD (6) 将核桃碎平均摆在面糊表面，由於我家没有核桃碎， 所以随机摆入杏仁粒、葡萄乾、蔓越莓乾 (7) 烤盘铺上铝箔纸，烤箱预热2分钟，将盛装好的铝箔盒摆上，烤盘送入烤箱， 盖上F(2)大铝箔盒(注1) (8) 盖上後，烤箱转烤15分钟(注2)，打开烤箱门移开铝箔纸盖，再转烤约2分钟， 或是烤到表面呈金黄即成(注3) 注1: 书上有说明，由於小烤箱的受热距离近，加热时容易使表面烤焦或变硬， 所以表面盖上铝箔盒或铝箔纸，可稍微阻隔火力 注2: 由於我家的小烤箱受热面积比较不平均且用的铝箔盒比较小， 所以我采用先转7~8分钟後，打开烤箱门，用夹子将烤盘夹出旋转180度， 再放入转烤5分钟 注3: 基本上到注2的步骤时，小蛋糕已经完成了，若想要让表面带点酥脆的感觉， 就可掀开铝箔盖再放入转烤2~3分钟 注4: 因为我不爱洗太多器具，所以用橡胶饭匙代替打蛋器和橡胶刮刀搅拌 奶油糊和面糊XD 4.吃起来的口感蛮松软的，连挑嘴不爱吃甜的娘亲大人也说好吃，让非常我开心~ 放入冰箱後，隔天吃起来也不会太硬，而且一次一小个当下午茶也是不错的选择喔~ --

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