作者LoveMia (黄小泡)
看板baking
标题[问题] 我想做可以流馅的松饼
时间Wed Aug 4 01:19:23 2010
超困扰的，我想做出可以流馅的松饼。
目前不管怎麽试，先夹馅再烤、先烤再夹馅…烤到一半夹馅…
馅都会被烤乾… 都流不出来><"
这个是不是跟使用的机器有关呀？（现在用的是toastwell厚片松饼机）
有没有人有经验要用哪一种机器才能有流馅的效果呢？？
还是说，这是松饼配方上的问题呢？
我现在的松饼糊是用天然酵母，要发酵的布鲁塞尔松饼。
松饼糊是非常稀的状态。
不过我也有做过列日松饼，是像面团可以整型的饼糊…
也是不能有我想的效果呢＞＜”
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◆ From: 111.240.134.101
1F：→ gananish:gaufres de bruxelles如果放流质的馅，饼身会浸湿不脆吧 08/04 18:14
2F：→ LoveMia:所以说，它也是不Ok的口感呀><" 08/04 23:46
3F：推 Agneta:但是为什麽想做会流馅的松饼呀@@ 淋上去不好吗~~ 08/05 00:40
4F：→ gananish:推楼上，那个格子状本来就是装馅料，为什麽一定要装里面? 08/05 12:48
5F：→ LoveMia:因为我就不想跟大家一样要装在格子上呀 08/05 23:52
6F：→ LoveMia:而且我google过，的确是有可能装在里面的 08/05 23:52
7F：→ LoveMia:既然可以，就想要试嘛><" 08/05 23:53
8F：推 sunnypie1992:你的夹馅是什麽？我猜能不能流和夹馅的成份有关。 08/06 00:18
9F：→ sunnypie1992:从爆浆巧克力蛋糕的浆去推想的。 08/06 00:19
10F：→ sunnypie1992:1. 必须馅比饼不易熟 2. 馅在热的时候呈流动状 08/06 00:20
11F：→ sunnypie1992:那麽热热的时候馅就会流了。 08/06 00:21
12F：→ LoveMia:谢谢S大的提示。我再努力看看 08/07 18:36
13F：推 sunnypie1992:不客气，动动脑很有趣，试成了请来分享^^ 08/08 14:37
14F：→ sunnypie1992:再多话一下：馅比饼不易熟就是饼烤熟了，馅还没全凝 08/08 14:37
15F：→ sunnypie1992:固，自然就会流了。 08/08 14:37
16F：→ sunnypie1992:又要在热的时候会流..最适合的成份应该是巧克力:) 08/08 14:39