图文网志(请快转到底下) http://i-need-luck.blogspot.com/2010/08/blog-post_09.html 今年我以泡芙充当父亲节蛋糕，因为做两个88泡芙家人应该是吃不完，所以我改成做了一 个超大的的8和小2泡芙，结合起来就变成8平方，这是一个搞笑的点子，但我家实在找不 到这麽大的盘子，只好将他们放在两个盘子上。 这个泡芙体是照着我爱泡芙这本书做的，至於里头的樱桃卡士达酱就是我自己乱做的，没 想到还真的被我做出来了!用新鲜的樱桃我怕会让牛奶起化学变化之类的，记得以前做蛋 糕的时候有学过果汁类要先煮过或用罐头，所以我先把樱桃打成樱桃汁去煮。 樱桃卡士达: 樱桃半斤 蛋黄3个 砂糖50g(分两份) 牛奶125g 樱桃汁125g 低筋面粉25g 鲜奶油100ml+砂糖20g 作法: 1.所有的樱桃去籽，留下10颗的去籽樱桃，其他剩下的切成1/4瓣。 2.10颗去籽的樱桃和水打成125ml的樱桃汁拿去煮沸。 3.等待煮沸的时间把蛋黄和25g的细砂糖拌匀，在加入过筛的低筋面粉拌匀。 4.樱桃汁煮沸过後，加入125ml的牛奶、25g的细砂糖煮到边缘冒小泡，还不到沸腾的地步 ，慢慢一次一点的加入步骤2，加完之後继续回到瓦斯炉上小火加热边拌边加热。 5.加热到浓稠的状态就可以停了，到在平盘上冷却，冷却之後放到冰箱冷藏。 6.使用前先用打蛋器搅软，在和打发的鲜奶油混合，装入挤花袋里，挤在切半的泡芙体上 ，放上黑樱桃在盖上泡芙体，最後洒上糖粉就大功告成了!!! 这样的组合好好吃，卡士达酱的甜和新鲜黑樱桃的酸搭上泡芙体组合超完美，虽然前面的 大餐已经让大家有点饱，但是泡芙还是全部吃光光!!! --

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