作者tong817 (tong)
看板baking
标题[问题] 巧克力幕斯蛋糕的问题？
时间Mon Aug 16 13:35:21 2010
各位好
想试做巧克力幕斯蛋糕
看了相当多食谱
有的用可可粉
有的用巧克力碎片
想请问其中的差别？
口感有差吗？还是做出来的巧克力幕斯色泽有差？还是差在哪里呢？
非常感谢大家的回答啊！！
谢谢！！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.118.16.59
1F：推 meisterhaft:我觉得啊~还是用巧克力做的味道比较浓郁,口感比较丝缎 08/16 14:04
2F：→ meisterhaft:般滑顺XD 不过前提是配方比例跟调味和做法得宜 08/16 14:05
3F：→ meisterhaft:可可粉的话~如果可可粉的品质够好,用的量够多,其实味 08/16 14:05
4F：→ meisterhaft:道口感也是很不错的 我觉得症结点还是在於配方比例 08/16 14:07