图文网志http://www.wretch.cc/blog/phebewu/15908805 三种口味的蝴蝶酥喔 原味 肉桂核桃 跟蓝莓口味 算是half home made的 因为派皮是用现成的 做起来很简单 只是手要巧 才好塑形 健康100分:以上材料可以做18片小蝴蝶酥 热量约一片 80卡左右 看大小跟甜度 我买过外片一片 大片的约110卡 材料 1.puff pastry 就是酥皮啦 一张 热量 1020卡-->所有热量来源几乎都在这酥皮了 2.蛋一个 热量40卡 -->只涂抹在皮上 上色 还有黏住材料 用不完一个蛋 算半个的热量 3.原味 糖 些许 肉桂核桃: (1) 肉桂粉 2茶匙 (我很爱肉桂味道 所以肉桂粉增量 原食谱1茶匙) (2) 核桃 1/2杯 热量大约200卡左右 (3) 糖 24g 90卡左右 蓝莓口味:(1)蓝莓果酱 些许 (2) 糖些许 做法 1.将puff pastry 取出放在室温约30分钟 然後展开 如下图 然後用刷子均匀涂上蛋液 2.肉桂口味 将肉桂糖核桃打碎 铺一半上去 派皮两边向中间折 (果酱或原味就比照办理 涂上果酱 或洒上糖粉) 3.轻压一下 不用压扁 稍微黏住就好 3.再涂一层蛋液 然後将剩下的肉桂核桃糖粉 洒上去 派皮两边在向中间对折 再涂某一些蛋 洒上一些糖粉然後对折起 4.摺好的派皮 放进冷冻库冰15 分钟後取出 切成0.5公分左右的厚度 然後塑型 不用怕压她 把饼乾整成爱心形状 5.烤箱预热10分钟450F 然後进去考10 分钟就可以了 TIPS: 1.不要怕压她 整他 (但也不要很把它压扁 不然你的蝴蝶酥就很瘦...haha) 如果派皮软了就很难切 可以再拿回去冰箱冰一冰 再继续切跟整型 2.作肉桂的东西不要怕糖加太多 因为肉桂味很重 一定要加满多糖 吃起来才不呛 在做肉桂堂的时候可以试吃调整喜欢的甜度 3.果酱比较容易烧焦 要注意 4.派皮本身没甜味 所以要加糖 --

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