我真的得了"不吃甜点就会死"的病，虽然感冒发烧，但是看到冰箱里没有甜点比发烧更让 人焦虑万分！所以决定做一个可以快点做好，不需要顾烤箱的甜点。 网志详细版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13519289 食谱参考－这些大厨教我做的菜：理论厨师的实验厨房 材料(大约可做2.5-3个舒芙蕾) ＊舒芙蕾本体－ 　蛋白2个 　鲜奶油100克 　水30克 　糖120克 ＊巧克力口味－ 　巧克力块30克 　可可粉1.5t ＊柠檬口味－ 　柠檬汁20克 器材： 搅拌盆、电动搅拌器、锅子、橡皮刮刀、打蛋器、汤匙、铝箔纸（或烘焙纸，裁切成长条 状) 步骤：（文字简易版） 1.巧克力液：融化巧克力 　＊趁着这个时间可以把裁成条状的铝箔纸或烘焙纸围绕在舒芙蕾杯子模型上，高度要比 　　模型高上2公分左右，然後用胶带固定起来。 2.打义大利蛋白霜：先将蛋白和少许的糖打到湿性发泡後再将煮滚的糖浆一点一点加入， 　并持续打到乾性发泡。因为我要做两种口味，所以把蛋白霜分成两份 3.混合口味： 　a.巧克力口味：将巧克力液、过筛的巧克力粉和少许的蛋白霜先稍微混合後，再把这一 　　小碗混合物全部到入其中一半的蛋白霜中均匀混合 　b.柠檬口味：将柠檬汁徐徐加入另一半蛋白霜中均匀混合 4.制作幕斯：将鲜奶油打成乳霜状後一半加入巧克力口味中，另一半加入柠檬口味中，混 　合均匀。 5.填装与冷藏：将混合好的幕斯用汤匙填装入模，并将表面抹平就可已送入冰箱冷藏，隔 　天就有好吃的幕斯罗！ 心得： 真的很简单～就算头痛发烧还是要吃甜点！（坚持！） 轻盈膨松又爽口，制程方便，吃起来舒爽，夏天还是最适合这种冰冰凉凉的甜点啦！ -- 阿 纳莉西去,假放尽,百年难得大水 励学楼上,人道是,三年智班教室 火 百年地震,摇天动地,震落许多漆,励学屹立,一时多少尖叫 忆 遥想入学当年,小高一新生,黄衫黑裙天真烂漫 风 谈笑间,时光一飞而过 台 往事回首,多情应笑我,虚掷岁月 人生如梦,一笑洒脱人间 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.8.2 ※ kayfire:转录至看板 cookclub 08/28 21:55