之前很爆顶 然後又上下不均 口感偏乾 所以这次重做了! 这次改做小一点的配方 因为我家烤箱太小了 上次考伯爵整个冲到上面黏在烤箱上面了 >_< http://www.wretch.cc/blog/phebewu/15913693 因为小烤箱 上次考的时候整个蛋糕胀大 都冲破顶了 所以改做小号一点的 结果没有爆炸 长相算很漂亮喔~ 热量也比较少~~ 哈 整个热量大约1300卡~~ 蛋黄盆: 1. 蛋黄3个 240kacl 2. 糖16g 60kacl 3. 橄榄油 65g 500kacl 4. 牛奶70ml 40kcal 5. 盐少许 6. 低筋面粉60g 200kacl 7. 玉米粉5g 8. 改成baking powder 3g 9.巧克力粉 20g 50kcal 蛋白盆: 1.蛋白3个 2.糖52g 195kacl 3.柠檬汁3g 因为比较小 烤25~35 分钟就可以了 做法同之前的巧克力蛋糕~之前都打湿性 这次再继续打到快乾性发泡 蛋糕支撑力就很好呦 底部有点凹 因为火力的关系 我是小烤箱 上下温度都不能调整 所以这样我就很满意啦~~~ 断面秀 --

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