【图文网志版】 http://mowjudy525.blogspot.com/2010/09/cuisinart-hb-154pc.html 【纯文字复制版】 「挂号～有包裹！」伴随着邮差先生的叫喊， 我们等待已久的Cuisinart HB-154PC手持搅拌器终於到货！ 寄到时卖家以牛皮纸简单包装，隐约可以看到包装盒。 自从我妈看了购物台和吴淡如主持的某节目後，就一直跟我说： 那个看起来很好用耶！然後也很好洗...意思就是说「我好想要一支喔～」 然而我总是说：看起来好像很容易坏，保固才一年而已。 我爸默不作声，但我想他心里应该拍手叫好， 如果这玩意同时掳获两个女人的心，就表示他要掏钱了XD~ 好巧不巧，烘焙版和烹饪版也有人问到类似的搅拌器，就在这时候注意到几个推文。 推 Ptote：我是买Crisinart，很好用！ 推 sunnypie1992：我看过周老师用百灵的，她说很好用，也很耐用。 我想也许这两个牌子算耐用，大厂保固三年也OK。 便从这两个牌子下手搜寻，选了较便宜的Cuisinart HB-154PC。 不太需要担心运送过程会不会撞坏机器， 原厂盒装以塑胶袋和纸板将每个part都五花大绑固定在盒内XD 全部一共有8个part、一本原文说明书（含食谱）、 一张使用注意事项、上网注册的邀请。 功能有打泥（果汁、果泥适用）、切碎（细碎小丁适用）、 打蛋（蛋糕、鲜奶油适用）三种。 开箱结束，试用才是重点咩～牛刀小试一下，打个葡萄冰沙来喝喝。 要准备泥状搅拌头、冷冻的葡萄（我有剥皮）、量杯。我准备的葡萄其实超过一杯， 但是我怕打太多喷出来，所以先打半杯，再加入剩下的葡萄就刚好。 打果汁、果泥、冰沙、宝宝吃的蔬菜泥等等，算是这支搅拌机最主打的功能。 按下开关并在杯中上下移动搅拌棒，轻轻松松就有冰沙可以喝。 因为高转速打入空气，冰沙口感绵密；另外我没加水，口味就是葡萄原有的甜味罗！ 但整个葡萄下去打，多少有些葡萄子打不碎。 我爸是说那些都精华，硬是喝光光；我就没办法，拿滤网滤过一次，果然顺口又好喝～ 打完果汁，我妈兴冲冲的又拿出一堆大蒜，一边叫道「插头先不要拔，帮我打蒜泥！」 的确！这可以说是我妈吵着要买这台的主因之一了。 我妈超讨厌切蒜，我爸却超爱蒜味。每次炒菜蒜头用刀背拍，我爸都嫌不够味， 有时候还会跟我妈说「外面那个面店，烫地瓜叶加一点蒜泥就很好吃。」 我妈都当作没听见。 即使有时候我妈心情好，想磨蒜泥给我爸吃，也总是因为手会沾味道做罢... 现在有这台可以打个够了XD 要准备的有泥状搅拌头、剥皮大蒜（至少要量杯半杯）、量杯、玻璃罐。 由於蒜头分子比较小，打到後来只剩下几个大颗粒的时候，刀口很不容易扫到， 因此需要准备小汤匙，把黏附在搅拌头上面的蒜泥刮下来，再跟较大的颗粒一起打。 比起打水果，打蒜泥多花了不少时间，我想是因为我们放的大蒜不够多， 大蒜够多，搅拌头能够上下移动的话，就不需要用汤匙刮下来再重打。 打好的蒜泥，装入玻璃罐放冷藏，有需要佐料的时候就很方便罗！ 能让常常嫌青菜没味道的爸爸开心吃菜，也算大功一件啦～ 牛刀小试结束，接下来我们要玩大的啦～ 这是本人附议购买这台搅拌器的最大主因：电动打蛋器！！！ 吼～我等这一刻等好久了（喜极而泣）...趁着台风天我们来做巧克力戚风蛋糕～ 配方及作法参考艾薇小姐的部落格：http://novichen.pixnet.net/blog/post/6691838 我少加了泡打粉，应该没什麽影响才对。 需要准备泥状搅拌头、打蛋器接头、量杯、蛋3颗（分蛋）、橄榄油35g、 糖60g（分10g及50g）、面粉47g、可可粉15g、鲜奶35g。 其中鲜奶先和可可粉调成可可糊；蛋黄跟10g糖直接呈装在原厂量杯中喔！ 1.用泥状搅拌头把量杯中的蛋黄和砂糖打发。 （不难发现上一张图蛋黄颜色偏红，下一张颜色明显变淡， 而且份量也变多，这样就是打发罗！） 2.倒入橄榄油和调好的可可糊继续打。 打完这个以後泥状搅拌头就可以拆下来去旁边纳凉了，喔不，我是说先拿去洗XD （这张打出超多泡泡的，不知道这样是好还不好？） 3.筛入面粉，用汤匙轻轻拌匀。（是说我家的筛网跟量杯口还真合～） 4.剩下的50g砂糖分三次加入蛋白，打到硬性发泡。 （这可是重头戏阿！！！以前我打蛋白，要从厨房打到客厅， 再从客厅打到房间，又从房间打到厨房... 打到我的蝴蝶袖...咳！也没消= =+ 总之因此我很少做戚风，因为戚风在我心中留下了又酸又累的印象T_T 现在打到硬性发泡不到5分钟阿！ 打的时候满脑子都是「值得了」三个字，洒花转圈～～） 回正题，HB-154PC内附的打蛋器材质较细软、重量很轻，起初我还怀疑打不打得动阿？ 不试则已，一试惊人！材质的弹性加上转速， 不但轻巧的将蛋白打发，还可以深入锅边死角。 打起来的手感跟一般手持双头的电动打蛋器不一样，很像弹簧打蛋器的插电版！ 值得一提的是蛋白打好时，几乎没有蛋白沾在打蛋器上，清洗异常的容易。 5.最後把巧克力蛋黄糊和蛋白锅用汤匙混和，就可以入模送烤箱了。 （因为之前巧克力蛋黄糊打出很多泡泡，我入模後多摔很多下，想把泡泡震出来） 6.烤箱180度上下火烤10分钟後，转成160度下火烤30分钟出炉，倒扣放凉即可脱模。 （这是按照我家烤箱的温度调整的，原食谱是180度上下火烤20分钟） 我把成品给切丑了，这个配方是很好吃的喔^^a 做完蛋糕我一整个心愿已了（飘走）～ 不，没这回事！还有一种功能没登场过吧！再来要用切碎盒做水饺。 我妈今年的四月份用失败的包子馅，做了理所当然也会失败的水饺= = 留下来半包的水饺皮，这次我妈誓言要雪耻！所以叫我来帮忙做...（喂！） 食材有高丽菜1/4颗、绞肉300g、 腌料（酱油2大匙、麻油1大匙、米酒1大匙、盐2小匙、砂糖1大匙）、 香菇5朵、水饺皮半包（约50张）。 我觉得水饺这种东西比例没有一定啦！只是这个比例还满刚好的～ 器具除了之前一直有出现的泥状搅拌头、量杯之外，还有切碎盒。 我很满意切碎盒刀盒分离的设计，好拆洗也较安全。 先跟大家说抱歉，因为做水饺不像前面几项一样，手可以一直是乾净的。 我抓了肉馅以後...就不能拿相机拍照了= =... 所以只有一张弄好的水饺馅照这样，金拍谢... 水饺馅的步骤如下： 1.绞肉加腌料静置一下，用手抓一抓。 2.把高丽菜一片片拨开洗乾净，洗的时候用点力，把菜叶掰小片（大概手掌的一半大）。 3.香菇和葱用料理剪刀粗略剪成小块。 4.把高丽菜、香菇和葱慢慢放入切碎盒切碎（一次按个5秒就OK了，按太久太碎没口感） 。 5.都切好以後静置一下让蔬菜出水，用手挤掉水分跟肉拌匀。 6.换上泥状搅拌头，把蔬菜和绞肉彻底打匀即可（同样也不要打太久）。 再来要包水饺啦～最好玩的就这个步骤咩XD 一开始怎麽包都不对，掌握诀窍以後就越包越大颗了。 步骤大概是这样： 1.把水饺皮稍微拉长一点点。（一点点喔！我没说拉到破喔...） 2.边边沾一点点水，中间放一汤匙肉馅。 3.把最长的两端先捏住，左右两边再往中间收，用手指捏紧就OK罗！ 收口的时候不要挤压到肉馅，肉馅就不会往上跑，也不会破掉了。 （我也觉得很像废话，可是是真的咩= =） 而且我个人觉得水饺的造型没有很重要啦！了不起包个飞碟型嘛，好吃最重要不是？ 包好以後冷冻1小时（我冻一天）入滚水煮， 再次沸腾时加一碗冷水再滚一次，饺子浮起来就可以呈盘了。 煮水饺剩下的水，我妈都会煮酸辣汤来配饺子，不要浪费罗～ 白白胖胖的水饺上桌，是不沾酱也够味的好味道喔～ 我妈吃了眼睛都睁大了，显然不敢相信这是她自己包的XD 连我爸咬一口都忍不住说：唉呦？显然也不相信这是他老婆包的XDD～ 就这样，Cuisinart HB-154PC试用完毕！ 让我们一家充分的感受到料理的乐趣，整体而言我们很满意罗，哈哈哈～ （完） 喂！回来回来！试用文哪有只写好话的道理XD，以下还是要说一点点不方便的地方： 首先我感觉那个量杯是专为这个搅拌器量身订做的， 口径大小、杯高等等都设计成可以让这台搅拌器达到最佳状态， 打得又绵又细，也不会溅出来，而且完全不会弄脏机器手持的上半部分。 也就是说，如果有一天我想拿家里其他的容器来打，可就不见得效果这麽好了... 例如我的碗底是圆的不是平的，那就算搅拌器伸进去，也会有刀口打不到的死角。 或者我的锅子很宽，使得内容物水位太低，要打到东西都难，更别提上下移动了。 再者，内附量杯的容量约500ml，我家现在有三个人，如果一人要喝一杯的话得打三次。 但是我如果用容量2000ml的果汁机就可以一次完成， 这种情形我会觉得反而果汁机还比较方便... 另外我妈对於切碎盒的大小野有点微词，好小阿= =... 我打1/4颗高丽菜，至少分了6次才打完， 虽然每次只要5秒，不停重复拆装切碎盒的动作也挺浪费时间的。 硬是要比的话...我也不知道切碎一整颗高丽菜，是菜刀会赢还是切碎盒会赢耶^^a 因此如果您也对这种搅拌器有兴趣的话，可能也要稍微考量家里的人数， 假如家里经常要处理约200~500ml的食材，那我很推荐您拥有这台搅拌器^^ 尤其单身贵族，打完果汁就能立刻用量杯畅饮， 乾净营养又方便清洗，我大拇指都比出来了～ 我以後如果搬出去，这台可以让我搬走吗？XDD --

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