E作者FishInPool (鱼儿水中游)
看板baking
标题[问题] 茶香饼乾的茶味不够
时间Sun Sep 5 16:41:25 2010
各位烘焙高手好
刚我用网路上的食谱做了茶香饼乾
（
http://supervr.com/snow/v2/food/coki_tea.htm）
这是我第一次做饼乾
烤出来还算成功
家里的人都说不错
但我不太满意
甜度方面正常
只是总觉得饼乾有点太油了
我自己吃不到第二片就觉得腻了
是不是奶油方面可以减少一些 但我不知道这样会不会破坏他的比例
或者是有其他方法可以解决??
另外茶香的问题
我烤过之後试吃觉得一点茶香味都没有= =
我用的是茶叶(高山茶) 非食谱中的茶包
因为是茶叶 所以我有过热水(约一大匙)
差不多二十秒後就把茶水沥掉
不知道是不是泡不够久
总觉得烤出来的饼乾一点茶香味都没有
还是高山茶较清香的关系
选乌龙茶这种茶味较重的会比较好?
好多问题阿~ 真不好意思 拜托大家了<(_ _)>
PS.饼乾真的有需要这麽多糖吗
平常自己吃现成的没感觉
可是自己做的时候觉得那个份量好恐怖......
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.161.220.70
1F：推 ILflower:我喜欢用伯爵红茶~觉得太甜糖可减量~ 09/06 10:12
谢谢你的推文~
伯爵红茶~所以是茶包里面的茶叶粉吗?
感觉红茶的会很香~我下次会试试^^
我今天拿到乌龙茶的茶叶
试看看是不是用不同的茶叶有差
在不行我就只好用茶包了~
※ 编辑: FishInPool 来自: 114.44.205.31 (09/06 14:45)
2F：推 ILflower:我想除了抹茶和红茶，其他茶叶应该都蛮淡的@@ 09/07 13:20
3F：→ ILflower:我用过茶包和切碎的茶叶，都很香! 09/07 13:21
4F：→ FishInPool:那请问切碎的还需要过热水吗？ 09/07 20:00
5F：推 ILflower:除了加入泡过的浓茶外，另外加一些乾的会更香 09/10 10:32
6F：→ ILflower:以上是某本食谱的说法，茶包的话就不用，要加应该也行@@ 09/10 10:34
7F：→ ILflower:我两个都做过，茶叶处理比较麻烦，但是吃起来比较清爽 09/10 10:35
8F：→ ILflower:茶包不知为何吃起来有点油腻感，但还是好吃，口感也较佳 09/10 10:38
9F：推 ILflower:对了，我这边的食谱茶包至少都泡5~30分钟喔 09/10 10:42
10F：→ ILflower:太油的话减个10克奶油看看或换个食谱吧 09/10 10:44