之前作免揉都是试 Artisan bread in five minutes 但是发现拿来作葱花味道很不搭 因为蜂蜜味很浓 拿来作甜的不错 但作葱花就不像台式葱花面包的味道 找到周老师的配方後 她是用砂糖 不是用蜂蜜 我想应该会搭许多 连接着两星期试完这两种配方後 发现葱花的确用周老师的配方较好 而且真的很值得一试 以付出少少的时间、少少力气来得到这样松软的面包~真的很开心啦~ 我也用这配方 搭配孟老师100道面包里的ideal 用孟老师食谱的馅料配方 或自己再加以调整应用在这免揉的面包里 目前还用有加蜂蜜的面团作过奶油卷(没写在blog上)觉得效果也很不错 还没试过用周老师的配方来作 下次再来试 以下是我的小小心得，有兴趣的人真的可以试试哦 免揉软式面包(周老师配方)-推荐 http://sweet-jay-lin.blogspot.com/2010/09/blog-post_12.html 不用揉的软式面包-推荐 http://sweet-jay-lin.blogspot.com/2010/09/blog-post.html --

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