作者miel (无所用心)
看板baking
标题Re: [问题] 请问mascarpone cheese做免烤起司蛋糕
时间Wed Sep 22 22:17:08 2010
: 另外,免烤乳酪蛋糕是否可以用mascarpone取代呢
: 比例又大约是多少?(和cream cheese)
: 请大家帮忙^^~
我跟原PO有一样的问题
但是已经下定决心不多买cream cheese了
......手上的材料要先用完
以下配方是刚开始想试试的
奶油起司200g 鲜奶油130g 吉利丁3片 柠檬汁2匙 糖40g
在此请教大家
1.如果用纯mascarpone.是否该减少甚至不用鲜奶油?
2.我很喜欢*巴克的蓝莓乳酪那种黏黏的口感
配方应该如何调整?
请有经验的乡民给我建议~~谢谢
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※ 编辑: miel 来自: 219.85.235.119 (09/22 22:45)
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