作者iceblue11 (iceblue)
看板baking
标题[闲聊] 巧克力淋面 Chocolate Glaze
时间Tue Sep 28 17:27:49 2010
※ [本文转录自 chocolate 看板 #1CeRJI_R ]
作者: iceblue11 (iceblue) 看板: chocolate
标题: [闲聊] 巧克力淋面 Chocolate Glaze
时间: Tue Sep 28 17:26:39 2010
无名有图无音乐网志版
http://www.wretch.cc/blog/catsoncake/26996210
提供我用的配方给各位参考好了
效果很棒,超亮又好操作
成品大约500g
吉利丁片 4片
水 40g
鲜奶油 140g
水 33g
糖 210g
可可粉 70g
1. 吉利丁泡40g冷水备用
2. 鲜奶油,33g水和糖放入小汤锅中煮滚之後加热到103度C
3. 离火加入可可粉用打蛋器搅拌,均匀之後再加入备用吉利丁片搅拌均匀
4. 冷却到40度C时就可以当作淋面使用或着完全冷却放入冰箱备用.
※ 编辑: iceblue11 来自: 124.8.15.56 (09/28 17:29)
1F：推 GirlInBlack:超实用推！ 09/29 22:25
2F：推 Agneta:谢谢分享 改天来试试看^^ 09/30 09:26
3F：推 mapledream:今天试做 结果超满意 大推~~~~~~~ 10/06 23:39
※ 编辑: iceblue11 来自: 124.9.128.172 (03/24 00:03)