图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13522661 文字版： 因为又感冒发烧，但是又很想要吃甜点，所以就找个做起来比较简单的甜点来做～ 食谱参考：法国蓝带巧克力圣经 材料(成品－三小盅) 蛋1个 蛋黄2个 牛奶270克 鲜奶油85克 巧克力50克 糖25克 香草荚1/2根 无糖可可粉适量 器具： 筛网、搅拌盆、手提搅拌机(或打蛋器)、耐热橡皮刀(或木铲)、平底锅、可以烤的容器 步骤： 1.巧克力溶液：在平底锅中将鲜奶油、牛奶、香草荚(取出香草籽，并连同豆荚一起放入) 　和切碎的巧克力一起煮滚後熄火 　＊熄火後可以开始煮热水备用 2.蛋液：将蛋黄、蛋和糖放入搅拌盆中打发到整体浓稠泛白 　＊此时可以开始预热烤箱到170度 3.混合：将蛋液缓缓加入巧克力溶液中并搅拌均匀 　＊因为此时巧克力溶液还有热度，所以一定要一边用打蛋器搅拌，一边缓缓加入蛋液， 　　否则会吃到巧克力蛋花 4.过筛：将混和好的巧克力蛋液过筛，并把上面所有的浮泡都捞掉 　＊一定要捞掉浮泡！因为我一开始忘了捞，结果烤到一半才想起来已经来不及了 5.装模烘烤：将巧克力蛋汁分装在容器中，放在烤盘中，并在烤盘中添加热水，以水浴法 　烤30分钟即可出炉放凉～ 　＊烤的程度－用手摸表面已经不沾手，但仍感觉软软的就可以了！如果还没好就延长烤 　　的时间 　＊出炉後放凉，享用时在上面洒上巧克力粉就好罗！ 心得： 因为不相信圣经的糖的份量，所以有刻意把糖减很多，但稍微增加了巧克力的份量，这样 吃起来浓郁但不甜，是很清爽的感觉～洒上巧克力粉後微苦与略甜；膨松与浓稠两种不同 的滋味与口感交错，简简单单轻轻松松也可以享用外头卖的贵桑桑甜点！ -- 放网志好像成为一种流行?! http://www.wretch.cc/blog/kayfire 前无俊男、後无佳人，念天地之悠悠，独有爱吃鬼一枚 --

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