好读图文网志版: http://www.wretch.cc/blog/daphneho/11253342 超级酸甜的苹果幕斯配上鲜嫩焦香的焦糖苹果! 滋味让人难忘~ 这个慕斯分三部份: 酸甜莱姆口味的底座+清爽香甜的苹果幕斯+又焦香又鲜嫩的焦糖苹果 味道真的好搭喔^+++++^ kerker来看作法吧~ <份量> 6寸蛋糕模*1 A.底座 拇指饼乾5条 莱姆汁适量 *将拇指饼乾铺在活动蛋糕模里，刷上适量莱姆汁後备用 B.幕斯主体 有机苹果泥 150g 砂糖 40g 蜂蜜 30g 吉利丁 2片 动物性鲜奶油 100g *动鲜从冰箱拿出来後，打至浓稠似稍软的冰淇淋状，然後冷藏备用 *吉利丁泡冷水泡软备用 *苹果泥+砂糖+蜂蜜隔水加热至砂糖溶化後，离开火炉 *泡软的吉利丁挤乾水分後放到温热的苹果蜂蜜泥里用余温搅拌至溶化 *接着将这整锅放进冰水里，隔水降温至室温程度 *降至室温後，加入之前打发的鲜奶油拌匀後即可 *倒入铺了拇指饼乾的模里，冰上1.2个小时即可 C.焦糖苹果 砂糖 30g 水 3小匙 苹果 1颗 柠檬汁 半颗 *苹果削皮切片後，泡在柠檬汁里 *拿一平底锅均匀洒入砂糖与水，开小火煮至焦糖色，接着放进苹果片煮至变软染色，取 出放凉备用 将冰好的幕斯取出排上焦糖苹果片，用加热过的刀子沿着蛋糕模划一圈即可轻易脱模~ 真的很清爽好吃~ --

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