有图有音乐(自己按才有)版:http://www.wretch.cc/blog/linjudy/21393653 上个礼拜应该是玩乐状态 所以没做什麽面包 结果今天开工 就是个大挑战 因为 要帮亲人作20个菠萝面包!!! 由於食谱是以8个为单位 所以我就分两次 各做12个 没想到是恐怖的开始! 早上 因为之前有做过一次了 所以就打算先处理酥皮的部份 酥皮(8个量): 奶油40克 糖粉40克 蛋30克 低筋面粉80克 首先先把奶油打散 让他软化一下 然後和糖粉拌匀 接着分次倒入蛋 最後再加入低粉(过筛) 其实这食谱做出来的酥皮太湿 在成型方面会有困难 所以想做的可以在加入低粉自行调整 但是 为了处理酥皮 就花了快2个小时 接着到了下午 就开始做面包 食谱(8个): 高筋面粉280克 砂糖14克 盐4.5克 酵母5.6克(白神小玉酵母) 水182克 奶油14克 用手揉完第一份的面团 要做下一个的时候 居然发现 刚买的高筋面粉居然都是虫!!! 害我又冲出去买! 可恶的x南食品!!! 害我第一个的面团有点过发 连带拖延到第二个!!! 而且! 酥皮包到我左手快抽筋(应该抽筋了...) 因为传统的包法 是将面团的底部去黏酥皮 然後用塞的方式慢慢揉开酥皮 真的超累!!! 最後 时间抓的刚刚好 烤的时间完全没有会相抵触到 终於完成了!(我也虚脱了!) 嗯嗯 我有一段时间不想做菠萝了... --

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