作者linjudy (爱情是非卖品)
看板baking
标题[面包] 豆乳面包 & 生日面包
时间Fri Oct 22 17:30:35 2010
有图有音乐(自己按才有)版:
http://www.wretch.cc/blog/linjudy/21397945
今天一大早
到了小7去买了一瓶无糖高纤豆浆
准备来作好吃的豆乳面包
之前在工作室学的造型
是星星的图案
想说今天来点变化
就参考从日本网站看来的造型
但没想到
这个造型超累人的!
因为我做两2份
一份8个
所以共16个
但是这个造型
需要再将每一个分成两个来切半圆形
所以我在分割和做造型上面
花了快1个小时!!!
最後发酵造型和完成品图片:(请看blog)
还帮它装盒子!
而下午
则是做弟弟的生日卷面包
其实我早上就开始先做面包的卡式达馅
但连续失败了3次
浪费了超多材料
还丢掉了10颗蛋(我会遭天谴!!!)
终於在下午
成功做出了内馅!
但还是有点搅拌不均
有一点颗粒感~
本来食谱是用20x20的正方形模子来成形
但我没有模子
家里也没有厚纸板可以剪
所以只好用圆形的模子
多的面团再用其他来装
发酵中和完成品:(请看blog)
厚厚~
超有成就感的!
只不过在脱模时出了状况
害我有点拉到
破坏了生日面包的美感~
希望弟弟不介意!
> <
请原谅不能po食谱
然後
也谢谢老师给的配方啦!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.154.184
1F：→ meisterhaft:你在做卡士达的过程中遇到了什麽问题吗? 10/22 17:39
2F：→ ansor:卡士达有颗粒的话.其实过筛就可以处理了 10/22 18:41
3F：→ linjudy:其实有过筛了~可能搅拌速度太慢?! 10/22 19:33
4F：→ linjudy:遇到的问题就是一直无法凝固 10/22 19:34
5F：→ linjudy:结果.居然是我忘记加热 > < 好丢脸喔! 10/22 19:34
6F：→ ansor:我指的过筛是把卡士达酱直接过筛.这样筛後几乎不会有颗粒了 10/22 22:39
7F：→ linjudy:哈~我懂了! 但我有过筛了呢~?! 不知道为什麽还是这样~ 10/23 19:38
8F：→ linjudy:是筛的密度太大嘛? 10/23 19:38
9F：→ meisterhaft:热牛奶分次倒入蛋黄面糊里搅拌比较容易均匀,最後回煮 10/23 20:09
10F：→ meisterhaft:时要煮到黏性变低流动性变高的阶段[底部也会冒泡]在这 10/23 20:10
11F：→ meisterhaft:之前会先经过卡士达变很黏的阶段,要继续搅煮下去 10/23 20:10