作者nowforever (我生病了 是爱买东西的病)
看板baking
标题[问题] 饼乾坚若磐石 Q_Q
时间Sat Oct 23 02:34:15 2010
刚刚烤了地瓜饼乾
结果超级硬 牙齿好痛!!!
这饼乾本来就如此坚硬吗?
还是说我的做法有错....
奶油没打发(?)因为这几天气温较低 打很久
还是我烤太久?(有几块烧焦....LOL)
连简单的饼乾也会出问题 不想活了辣!
食谱来了~(来源:)
[纯手工。黄金高纤地瓜饼乾]
食材:地瓜120g、无盐奶油55g、糖粉55g、蛋黄一个、中筋面粉150g、
加州杏仁角适量(约可做25片)
附注: 奶油只用了45G(家里刚好用完了)
地瓜我有增量至150G...(刚好一颗小地瓜的量)
不晓得这两点有没有影响
还是天冷奶油没打发?
感谢大家~^^~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 71.229.4.232
1F：推 saladay:PO一下食谱吧 有可能是比例问题 10/23 02:56
2F：推 tiffanydodo:我想吃坚若磐石的饼干(认真) 想要看食谱 +1 10/23 08:39
3F：推 truelee:我也有这个问题~~常常烤出坚若磐石饼乾~ >"< 10/23 11:15
4F：→ truelee:给楼上，真的是坚若磐石喔~牙齿要很好才行... 10/23 11:15
5F：推 figcan:是不是因为奶油没打发的关系呀??我以前做的也都很硬... 10/23 11:38
6F：→ figcan:开始学会打发奶油後,饼乾都很松脆喔!! 10/23 11:38
7F：推 mapledream:饼乾其实没那麽简单.... 10/23 12:19
8F：→ wix3000:通常很硬是因为面团太湿吧 10/23 13:26
※ 编辑: nowforever 来自: 71.229.4.232 (10/23 18:11)
9F：→ gananish:蛋的部份，蛋白有去掉吗还是一起加进去了呢？ 10/24 00:15
10F：→ nowforever:有去掉蛋白唷~ 10/24 03:42
11F：推 cloudstr:没打发+1 奶油只要不融化 几乎不存在打发失败的情形 10/24 07:34
12F：→ nowforever:好的~这几天有空再来重做一次LOL 10/25 12:28
13F：→ pandarncp:对不起…我笑了！因为我想到华硕品质~~~谢谢您提供食谱 10/27 02:21