其实不是我崇拜市售，因为工具不同、配方不同，做出来的成品也不尽相同， 　　而且拿出来卖就会有成本考量，所以我不会特别一定想跟外面卖的一样。 　　但是家里的妈妈总是先不论优劣而以”跟外面卖得一样”为标准来审核！ 　　例如：最近的一个例子，就是我做了跟蛋塔外型有些微相似的乳酪塔，外型和 　　味道跟自己吃过的相比，觉得还ｏｋ，给自己打了８０分。　高兴的拿给妈妈 　　分享，而老妈第一句话就是：怎麽这麽大，然後吃了一口，皮没有酥脆，肯德 　　基做的比较好吃。　囧 无论怎麽跟我家妈妈说：”乳酪塔跟蛋达不是同一个东西啦！”　都没用～ 　　 　　切入主题，海绵蛋糕目前为止做了两次： 　　第一次～因为没有电动搅拌器，所以做起来就像前面几篇的网友那样，没打发、 　　不够膨（蛮不膨的）、外观有点像发粿。－爬文过後分析，应该是打得不够发， 　　又第一次生涩动作慢导致消泡。 　　第二次～用电动搅打器把蛋打发到用汤匙捞起会缓缓滴落，并且滴落处不会马 　　上就消失无痕，烘烤的过程中有膨起来（使用三能八寸不沾烤模），也有放在 　　烤箱中慢慢降温後才拿出来倒扣，成品吃起来好吃是好吃，算湿润绵密，但就 　　是不像外面蛋糕店卖的那样蓬松、会ㄉㄨㄞ、看起来比较高比较挺立的样子。 　　而且外面卖的拜拜蛋糕好像颜色都偏浅、偏白褐一点，不像很多前辈、网友， 　　甚至是妃娟的部落格照片看起来那样金黄、橙褐色～ 　　恳请各位高手前辈、有经验的大大们不吝指教纠正 　　让我有机会让我家妈妈赞赏我一下＞”＜～不然被她说久了也都要失去信心 　　真的谢谢大家：） -- Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D Thank You :D --

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