网志图文篇 http://pss760.pixnet.net/blog/post/20616614 健康的无糖无油裸麦面包，人人都爱吃，小菱特地带回1公斤的裸麦粉，让我烘焙面包 ，想不到虽然无糖无油，但是面包却外皮脆香内柔软，4个大面包一天吃光光，真是捧场。 裸麦核桃蔓越莓乡村面包 材料： A：纯裸麦粉 150g 全麦面粉 200g 高粉 650g 速酵 10g. 盐 10g 水 660g B：蔓越梅、核桃 适量 做法： 1、蔓越梅先以兰姆酒浸泡软後沥乾备用。 2、核桃放入烤箱中以150℃烤10分钟後放凉备用。 3、将A料入揉打至扩展阶段，基本发酵2倍大。 4、将发酵後的面团分割成4份，分别滚圆後，中间发酵20分钟。 5、将面团分别轻轻擀平，洒上蔓越梅、核桃後卷成圆柱状，放入烤盘做最後发 酵约50分钟。 6、烤箱预热220℃，在面团上轻洒面粉後以利刃割刀纹 7、入炉烘烤15分钟後，在面包上喷一些水，再将烤盘转向後继续烘烤10分 钟即可。 --

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