http://www.wretch.cc/blog/cantemus0227/23665289 这次做的是加了全麦的葱花面包 烤过之後葱的咸香让人食欲大开 一下子就快被吃完了XD 材料: 高筋面粉180g 全麦面粉20g 奶粉12g 糖30g 盐少许 牛奶60g 蛋半个 (剩下的蛋留一点刷表面 ) 酵母粉4g 无盐奶油30g 葱花加少许麻油、盐及胡椒拌匀备用 做法: 1. 将所有乾性材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料 2. 将所有材料搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手 3. 将奶油加入慢慢混合均匀的面团, 直到到面团可以撑出薄膜即可 4. 将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中盖上湿布发酵1小时 5. 将空气打出後将面团分割成7等份滚圆,盖上拧乾的湿布松弛15分钟 6. 第二次发酵30-45分钟至两倍大 7. 用剪刀剪上十字刷蛋液放上葱花馅 8. 170度烤10-12分钟 9. 面包出炉罗 ^^ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.205.23