作者rong0616 (rong0616)
看板baking
标题[问题] 面包机容量和土司模的换算
时间Wed Nov 24 08:12:04 2010
我是用精工HB-150的面包机
可以作 1斤 和1.5斤的容量
平时都是作1.5斤的，面粉的量是400g的高粉(做土司)
因为面包机做出来的皮比较厚，想改用 土司模做土司，
上次去材料行买的时候，
小姐说1.5斤是用2个12两的土司模
但我做出来的结果是不会满模
请问 是不是店家算错
我爬文的结果是 12两是用250-300g的面粉
好像2 个答案 差距有点大。
谢谢大家。
补充
谢谢capik的回答
我的配方是
1斤 面粉280g+水(鲜奶)190cc+奶油20g+糖20g+盐4g+酵母粉3g = 517g
1.5斤 面粉400g+水(鲜奶)280cc+奶油25g+糖24g+盐6g+酵母粉3.3g = 738.3g
那这样的话 是如何计算？
我想一次做2条 12两的土司模
可是面包机的配方最大只有到 1.5斤
可以让面包机打多一点面粉吗？
马达不知道能不能受得了.....
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.68.249.250
1F：推 capik:不是看面粉，是看面团（所有材料总重量） 11/24 15:29
2F：→ capik:12两土司模，面团重450～510，理想是480g 11/24 15:29
3F：→ rong0616:所以是面粉+水(鲜奶)+奶油+糖+盐+酵母粉的总重量吗？ 11/25 14:32
4F：→ rong0616:如果还有加其他的(ex核桃)也要算吗？谢谢 11/25 14:33
※ 编辑: rong0616 来自: 203.68.249.250 (11/25 15:05)
5F：推 capik:要，就是算总重量。（不过外加物也可以不算，那部分影响体积 11/25 17:46
6F：→ capik:比较不大。 11/25 17:46