图文版：http://www.wretch.cc/blog/ru8m6/12899034 材料： A.中筋面粉450g (家里没有中筋，故225g低粉+225g高粉) 泡打粉5小匙 盐 4小匙(可减量) 细砂糖60g B. 无盐奶油120g 葡萄乾80g(喜欢可多加) C.全脂牛奶300ml 柠檬汁或白醋4小匙 D.蛋黄1颗 糖粉2小匙 ((前置作业)) ※C 组材料混和静置10分钟 ※D组混和备用 作法： 1.将A组材料均匀混和(面粉需过筛) 2.将冰硬的奶油檝成小块，放入A组中，并用派皮处理器将奶油边混合面粉边切碎成小颗 粒，切成沙状 3.将葡萄乾放入混和均匀 4.倒入柠檬汁与牛奶混合液。一点一点的加入，并用翻炒的方式，看哪里有乾粉就往哪里 倒。 ※不要用力搅拌以免出筋 5.并将面团冰30分钟(可省略)，此时面团是湿黏状态，可洒些手粉较好整形 6.直接用手拍平，并用直径6公分压模押出司康形状(面团高度约2-2.5公分) 7.将顶部刷上ㄧ层蛋液 8.以上下火220℃烤15-20分钟，烤至斯康表面颜色金黄色即可。 烤好移至网架上，静置10分钟，内部组织会更膨松好吃。 不过昨天烤好时，趁热之中有贪吃鬼就喀了2个XD 隔天在吃就没有昨天的湿润感，需要搭配一杯茶或咖啡享用噜!! 食谱参考：http://blog.yam.com/phuny/article/29272156 ※ 编辑: ru8m67 来自: 111.249.19.72 (11/24 22:38)