参考了的各位高手的经验,又想把家里剩下的材料处理完,芋泥包子就无预警的诞生了~ 无音乐无密码网志版: http://www.wretch.cc/blog/schmecktgut/28439557 从网志复制来的: 超随兴包子体(约两个包子): 中筋面粉: 110克(因为我手边刚好剩下这些量) 黑糖: 约一汤匙(吃饭用的扁扁椭圆形汤匙) 桂格养生谷粉:约一个半汤匙吧(我把剩下的全部到进去,因为不好喝XD) 黄豆粉: 半汤匙(不知为什麽就加了) 日正酵母粉: 约三分之一汤匙 水: 60克 作法: 1.把水,黑糖,养生谷粉全部喇均匀 2.加入中筋面粉和酵母粉,先用汤匙拌匀 3.双手万能,用双手不停的揉,(我还有学外面看起来很厉害的厨师 揉一揉後把面团用力往下丢几次) 4.因为我没有杆面棍,所以从头到尾都只用双手 5.揉到面团乾净不黏手,充分混和後,放进烤箱发酵约一个半小时,并在旁边摆一盆烫水. 6.把烤箱盖子盖好,以免面团水分流失(烤箱没有加热,纯属为了保温和防水分流失) 这个烤箱的聪明做法是高手版友提供的方法唷!! 超偷懒芋泥: 大芋头一个 牛奶少许: 约一汤匙 作法: 1.整颗芋头洗一洗丢入电锅蒸 2.将差不多熟的芋头拿出来,切两片(约马克杯口的直径,厚度约一公分) 3.热热的芋头的皮很容易就剥下来了 4.我会再拿剥完皮的两片芋头去蒸一下让它更软 5.蒸完拿出来用汤匙压碎,加入一些牛奶,再继续搅和 6.又是双手万能,将芋泥揉成芋泥团 7.把芋泥包入发酵完的面团里, 8.电锅里放上盘子,盘子上叠五根筷子,将两坨包了芋泥的面团放上去蒸 9.外锅约半杯水(马克杯),蒸完再闷个二十分钟即可 --

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