养身杂粮馒头 参考成品:http://bgo.tw/olaji A. 鲜奶240g，黑糖25g，盐3g，酵母12g B. 中筋面粉610g，高筋面粉195g，小麦胚芽35g，泡打粉5g，杂粮粉60g，黑糖35g， C. 鲜奶330g D. 室温奶油55g 我的作法: 1. 温鲜奶加上糖跟盐後，将酵母加入，以竹快子搅拌一下（等五到十分钟） 2. 将B料放於一大盆子中，将A加入，将C鲜奶慢慢加入搅拌成较不沾黏的面团， 用手下去揉打一阵子至不太沾手 3. 加入切小块的室温奶油，用手揉成光滑的面团(约十分钟） 4. 分成两面团，一面团加入枸杞南瓜子核桃蔓越梅去揉均匀； 另一面团加入黑芝麻粉黑白芝麻粒核桃跟葡萄乾去揉成均匀 5. 两面团分别放於盆中，用湿布盖上，於室温下发酵1小时 （我做的时候的室温约二十几块三十度） 6. 分割成你想要的大小形状，放於蒸笼上，松弛30分钟， 以中火蒸15分钟，闷五分钟即可～～ 若不想一次做这麽多的人可以将所有材料减半 一样可以吃到这麽好吃的馒头 -- My Blog:http://tw.myblog.yahoo.com/hellokittyangel-baking --

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