苹果乳酪蛋糕 成品参考图文：http://bgo.tw/zvlxz 我的好友跟姊姊都跟我吵着要吃乳酪蛋糕。 我看了一些食谱，之前没尝试过用苹果装饰的蛋糕。 觉得这个蛋糕造型很可爱~~就动手做了! 是改自"黑川愉子"的"小小乳酪蛋糕食谱书"中的红茶苹果雪藏乳酪蛋糕 因为刚好手边没有红茶包所以就改成用柠檬皮跟柠檬汁来提味~也将糖减了一些 还有造型也改成比较可爱的样子! 这个蛋糕吃起来口感扎实有着淡淡的乳酪跟柠檬香味 配方: (for 6寸蛋糕一个) A. 奶油65g，奶油乳酪70g，砂糖30g，蛋黄3个，柠檬皮1/2个切碎 B. 蛋白3个，糖50g，柠檬汁少许 C. 低筋面粉110g，泡打粉1/4小匙 D. 小苹果一颗，莱姆酒少许 做法: 1. A料依序加入盆中搅拌均匀。 2. B料打发至乾性发泡 3. 1/3蛋白糊加入做法一的盆中，加入过筛的C料，搅拌均匀後， 　再分次加入蛋白糊，搅拌均匀。 4.倒入6寸蛋糕模中，180℃烤10min，加入切片的苹果於上方，160-170℃烤30min。 5. 趁热涂上提味的酒。 冰过也好吃优～～ -- My Blog:http://tw.myblog.yahoo.com/hellokittyangel-baking --

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