网志图文篇 http://pss760.pixnet.net/blog/post/23090353 木轮面包是我喜爱的面包之一，看了Lulu家的果乾木轮面包食谱如获珍宝，正巧 所需材料家中都有，所以二话不说立即动手试做，贪心的我一口气做了两条面包的量， 当我进行逐条杆折时，心中浮现出两句话「自作孽不可活」、「吃饱饭撑着了，跟自 己找麻烦」。唉！双手杆到快脱臼了，虽然只剩下最後的五次杆折，但是已经无力再 杆了，正好儿子走过来赶紧请他代劳，原本他觉得是件轻而易举的事，动手後才恍然 大悟原来是要使力才杆得开，所以他归纳出一个结论：买一个电动压面机吧！而我的 心得是：敬谢不敏！太累了！ 老大下班吃了木轮面包觉得与市面上卖的还蛮像的，只是没那麽细密，儿子和我 听了不禁笑出来，异口同声地说下次换她来杆面吧！ 果乾木轮面包 材料 : A：高筋面粉350g 低筋面粉100g 老面 150g 起司粉30g 速发酵母1/2 小匙 泡打粉1/2小匙 盐1/2小匙 全脂奶粉40g 细砂糖60g，,牛奶190g 鸡蛋1个 B：杏桃果乾、蔓越莓乾、葡萄乾适量，兰姆酒适量 C：蛋黄液 做法： 1、将所有材料A放入钢盆中混合均匀再搅拌搓揉成团，稍具光滑状 2、面团放入容器中盖上保鲜膜，松弛十分钟 3、桌上洒些高筋面粉,面团表面也洒些高筋面粉 4、用橄面棍慢慢将面团杆开成为一个正方形大薄片 5、将面团对折然後再度杆开 6、重覆杆开对折这个步骤至少12-15次以上,使得面团变的非常细致光滑 7、最後将面团杆成大薄片,表面盖上拧乾的湿布,松弛20分钟 8、在表面均匀洒上浸了兰姆酒的果乾，由一侧密实卷起成为柱状，再发酵40分钟 9、烤箱打开预热至180℃ 10、进烤箱前在发好的面团表面刷上一层蛋黄液 11、放进已经预热至180℃的烤箱中烘烤25分钟，至颜色呈现均匀金黄色即可 --

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