作者Joycebe (我和我的倔强)
看板baking
标题[蛋糕] 季节限定~柳丁玛德莲小蛋糕
时间Sat Dec 11 17:48:30 2010
有图网志版：
http://joycebe.pixnet.net/blog/post/27847679
在开始介绍蛋糕前，不得不说一下大创是我的好朋友。前几天去了一趟大创，采购了一堆
烘焙用具，包括这次的玛德莲蛋糕模，总共才300多元。其中不乏许多日本制的道具，用
起来也比较心安。
--------------------进入正题。
自从尝试过初级的杯子蛋糕後，我就一直在寻找对我来说比较容易成功的蛋糕种类。小蛋
糕不需要鲜奶油装饰，且保存容易，当然就是我的最佳选择了！口味的部分，我想选家里
现成就有的材料，刚好最近是柳丁产季，我就把本来食谱中的柠檬换成柳丁了。最後的成
品非常成功喔！
食谱参考的是东贩出版的「基础入门做甜点」。
材料(约10~12个)：
1. 低筋面粉60g
2. 细砂糖60g
3. 无盐奶油60g
4. 蛋2个
5. 柳丁一颗(原食谱为柠檬皮1/2个、柠檬汁1小匙)
6. 发粉2/3匙、盐一小撮
准备工作：
1. 融化奶油、保温。
2. 将模型涂上奶油，放至冰箱。
3. 柳丁洗乾净後磨下绿色的皮备用。将去皮柳丁切半，挤半颗的柳丁汁备用。
4. 烤箱预热180度。
作法：
1. 蛋打匀後加入盐、细砂糖，以打蛋器打至呈美乃滋般稠状。
2. 加柳丁皮、柳丁汁，搅拌均匀。加入过筛的面粉及发粉，搅拌至无粉粒状。
3. 加入融化的奶油均匀搅拌。
4. 以汤匙舀蛋糕生液至冰镇过的模型内，以180度烤10~13分钟。
5. 烤好後从模型中取出蛋糕，置於网板上冷却。趁未变乾前连网板一起装入保鲜袋里。
这次的蛋糕很成功，烤到10分钟时，烤箱就已经传出阵阵柑橘香味了！虽然过程中出现一
些小突鎚，但是最後看到漂亮的蛋糕出炉时，真是成就感十足！我妈甚至还觉得是做得最
好吃的一次呢！
本来想用打奶泡器来打蛋，结果用半天蛋液还是无法呈现美乃滋状，所以只好卯起来用手
打，真的好累啊！
贝壳形状的蛋糕好可爱，肚子鼓鼓的。表面有点微焦味道更香！吃起来有清爽的柑橘风味
。
因为真的很香，来不及等我烤完两次拍下玛德莲大合照，蛋糕就已经被全家人扫光了，所
以更不用提保存方式了，我想吃进肚子里是最好的保存方式吧！大家不妨趁柳丁盛产季来
试试看，很容易上手唷！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.19.49
※ Joycebe:转录至看板 cookclub 12/11 17:50
1F：→ meisterhaft:可我觉得那个玛德莲模排成圆形实在太浪费空间了 为什 12/11 18:12
2F：→ meisterhaft:麽不就并排成长条形呢?这样就可以多放几组 12/11 18:15
3F：→ Joycebe:哈哈~真的~本来我想买两个，但想到烤箱只放得下一个... 12/11 18:22
4F：→ meisterhaft:还有~需要先冰镇的应该是面糊吧? 12/11 18:25
5F：→ Joycebe:是模子耶~食谱上写的~ 12/11 22:56
6F：→ Junchoon:不过一般长形的马德莲模子贵好多... 12/11 23:46
7F：→ meisterhaft:真的~我目前看到最便宜的三能10连不沾金属膜都要433 12/12 00:53