天ㄚ…光这个乳酪蛋糕…前前後後做了起码10次 (先前失败的po文一堆 XD) 体重也一直往上爬!! 这次终於小成功 (洒花…) 上课老师给一个新的配方 说这配方好烤又易熟 毕竟家中是U型管加热的炫风烤箱 不够Pro 导热不均 分享一个新配方供大家试看看喽! 真的很快就熟了呢 使用8寸模 / 220烤结皮上色 / 140烤至熟 (约60 mins) 参考配方 cream cheese 167g butter 45g milk 195g 低粉 33g 玉米粉 43g 蛋黄 74g (约4颗) 蛋白 145g (约4颗) 糖 74g 柠檬汁 少许 用半糊化法制作…全糊化应该也是可行… 有图有真相 (底部用巧克力海绵)-->做屋顶蛋糕剩下的 @@ 表面照 http://ppt.cc/PLR9 热呼呼 http://ppt.cc/F,lu 孔洞大 http://ppt.cc/6CxF 热热的吃很绵密 入口即化…化成体脂肪…XD -- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 125.224.10.14 ※ 编辑: jaredison 来自: 125.224.10.14 (12/12 15:36)