作者localya (我爱蛋糕~)
看板baking
标题[问题] 水浴法需要的水量
时间Sun Dec 12 23:21:02 2010
最近想烤一个古典巧克力蛋糕帮朋友庆生
目前所查到的烤法都需要使用水浴法
家里的烤箱是20L的一般烤箱
烤盘蛮浅的不到一公分深
想请问:
1.水浴法需要的水量概要多少呢? 烤盘装八分满够吗?
2.蛋糕是直接泡在水里面烤吗? 还是要在烤盘上用小铁架架起来烤呢?
3.使用活动式的模 需要上油或是洒粉吗?
之前只烤过戚风 这种进阶级的还真的没试过
请大家不吝赐教了 感谢!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.55.19